夏日消暑餐 祛湿又止渴（图）

2008-07-02 14:55 又湿又热的溽暑季节，如何减少体内湿热状态，使身体更健康，是夏季饮食重点。

叶菜类多半有清热的作用，可多吃青菜清除火气。酸梅汤、绿豆汤、荷叶粥、拌黄瓜、冬瓜汤、西红柿、西瓜、莲藕、洋菜等食物可清热祛湿、消暑解渴。这些食物除 了同样可消暑，本身各还有以下功能。另外，饮食宜清淡，少吃油腻、烧烤煎炸食物，以免火上加油更燥热。不宜过食寒凉瓜果、冰品冷饮，以免损伤肠胃、容易腹泻。

中医认为夏季血液循环加快、心脏负担较重、心气旺盛，此时动物心脏暂不宜食。夏季容易火气大，此时不宜再补，补过头也会生病。除非特殊身体状况经由医师评估，才可继续服用补药。以下提供夏季可用的食疗或饮料，让民众清凉一夏。

冬瓜薏仁汤

材料：冬瓜1斤、薏苡仁（大薏仁）5钱至1两、芡实3钱

作法：
1.薏苡仁、芡实洗净，加入4至5碗水，浸泡半小时。
2.冬瓜连皮、留瓜仁，洗净，切块。
3.先煮薏苡仁和芡实，用大火煮沸后改小火，煮至半熟后，加入冬瓜同煮。煮到冬瓜、薏苡仁及芡实熟，加适量盐调味。

说明：冬瓜肉清热利水、消暑去湿，有助于减重瘦身。冬瓜皮利水消肿、清热。冬瓜仁（冬瓜子）清肺热、化痰、排脓、润泽肌肤。薏苡仁健脾利湿、清热排脓。芡实补脾去湿、益肾固精，有收敛、滋养、强壮的作用。

备注：大剂量薏苡仁可能导致流产，孕妇勿食。

消暑茶

材料：藿香6克、佩兰6克、荷叶6克、芦根10克、薄荷3克

作法：
1.冲泡法：所有药材切碎，共为粗末，放置杯内。加入适量沸水冲泡15分钟，加盖盖好，取药液饮用。（一般可冲泡二至三次）
2.煎煮法：所有药材加入3至4碗清水，浸泡15分钟。大火煮沸后，改小火约煎煮15分钟。去渣后，分次饮用。

消暑食物

酸梅：生津止渴。但因性酸收敛，感冒时不要吃，以免影响外感病邪的清除。
绿豆：清热解暑祛湿。不仅能增加营养，还能防止中暑。
荷叶：清凉解暑、生津止渴。
黄瓜：清热利水。
冬瓜：清热利水。肥胖的人常吃，还可助于减重轻身。
西红柿：生津止渴。
西瓜：清热解暑、除烦止渴、利小便。
莲藕：清热生津、开胃助消化。
洋菜：解暑、润燥通便。