骨头要怎么补？应该吃钙片还是葡萄糖胺？ （图）

 

 提到骨头的酸痛问题，大家就会想到骨质疏松、骨刺，然后不可避免的会联想到钙片、葡萄糖胺等等。但是，谈到自己究竟应该补充哪一种，这两种营养补充品又该如何服用时，一般人就无法正确的回答了。

吃钙片可防止骨质疏松

骨质疏松，是指骨头密度变松，内部骨质变得单薄，产生许多孔隙，呈现中空、疏松的现象。在熬煮骨头汤时，可以顺便观察一下，猪骨头里面会有一个个的小洞，人体也是一样，当骨质流失时，这些孔隙也会随之变大，那就是骨头密度减少的现象。骨头的密度变松后，如果受力不对，很容易就会骨折。老人家之所以很怕跌倒，多半是因为骨质疏松，一个不小心跌倒，就有可能摔断大腿骨。

骨质疏松主要是因为钙质流失。身体的钙主要存在骨头和牙齿里，我们可以把骨头当作人体的"钙质银行"来看，如果钙质不断的流失，却没有补充回来，积欠太多的"骨质债"，就会造成骨质疏松。

钙质的补充，原则上在25岁之前效果是最好的，像是我们所谓的"保骨本"，在25岁之后，身体的代谢和循环进入一个既定的生理模式，此时来补充钙，远不及25岁之前来得有效。

适当钙质的补充剂量，可用年龄来区隔

除了年龄，钙片的成分也会影响人体的吸收效果。有一份根据15个研究结果的资料显示，柠檬酸钙的吸收效果比碳酸钙多出了22%到27%。不过，柠檬酸钙的价位会高一些。

这几年经过报章媒体的卫教宣导，现代人都懂得要适时补充钙片。但是在补充钙片时，要特别注意钙质不适合与某些富有大量草酸的蔬菜一起服用，像是菠菜、苋菜、空心菜和芥菜等，因为草酸很容易与钙质结合形成草酸钙，会影响正常的钙质吸收。关于更详细补充钙片的方法，请参阅第四章。

我应该补充葡萄糖胺吗？

从第一章开始，我们就不断的在谈论"退化"现象，这个问题严重影响到现代人的生活品质，而且有越来越提早的趋势。这几年来，台湾的中老年人很流行补充吃葡萄糖胺来解决退化问题，有些阿公、阿嬷到美、加旅行时，回国时整个行李箱都塞满了亲友讬购的葡萄糖胺相关产品。葡萄糖胺真的有这么神效吗？而什么时候该开始补充呢？

在回答这个问题之前，我还是要再强调一次，良好的运动习惯及维持正确的姿势能预防退化的发生，因此我们首先应该先从这两点着手，然后再适度补充葡萄糖胺。葡萄糖胺不只在关节的软骨扮演很重要的角色，我们的指甲、皮肤、韧带、肌腱、黏膜等组织，也需要足够的葡萄糖胺来维持运作。我们在45岁之后，身体制造葡萄糖胺的速度会变慢，45岁以上的人，如能适时补充葡萄糖胺，关节的状态就能保持良好，退化现象也就不易产生。

在自然界中，虾蟹等甲壳类动物中含有大量葡萄糖胺，可是甲壳素不易为人体所吸收，所以多吃甲壳类的海鲜，其实并无法补充葡萄糖胺。市面上看到的葡萄糖胺主要分成三大种类，分别是硫化葡萄糖胺(glucosamine sulfate)，胺基葡萄糖胺盐酸盐(glucosamine hydrochloride)和乙醯葡萄糖胺(N-acetyl-glu cosamine，NAG)。以普及度来看，硫化葡萄糖胺最为普遍，所以价位也最平实，我认为一般人选择硫化葡萄糖胺就已经足够。如果是肠子吸收不好的病患，像是患有结肠炎、克隆氏症等，可能需要乙醯葡萄糖胺成分的葡萄糖胺，身体才有办法吸收，不过因为比较不普遍，价位通常会高一点。

 市面上还售有添加软骨素(chondrotin)的葡萄糖胺，但是软骨素的分子过大，不易为人体所吸收，还不如从食物来摄取，例如：海参、牛筋、鸡爪等都有软骨素成分。高血压或肾脏病的患者，则可以选择无钠(sodium-free)的产品，才不会对身体产生负担。无论你是因为骨质疏松要补充钙片，或是因为退化要补充葡萄糖胺，市面上的产品琳琅满目，在选择之前，最好还是询问专业的医师，为你做正确的判断，才会有好的疗效。