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吃猪肉加大蒜 营养增一倍

 2009-05-11 23:43 桌面版 正體 打赏 0

我们日常吃的食物很多,每种食物含有的营养素不同,专家说,如果在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配,可以更好的吸收营养,还能减少副作用,让人身体得到加倍的健康。

中新社报导说,根据专家研究,“吃肉不加蒜,营养减一半”,因为猪肉含有高含量的维生素B1,但这种维生素不稳定,在人体停留时间也短。如果同时吃大蒜,蒜素与维生素B1结合,将水溶性变为脂溶性,就会大大增加吸收与利用。

再如,鸡蛋营养丰富,但是单吃蛋的话蛋白质容易流失,如果鸡蛋和面食一起吃,就可提高蛋白质的利用率。

而鱼和豆腐都是高蛋白食物,但所含的蛋白质和氨基酸组成都不够合理,营养学家称之为不完全蛋白质。但如果把这两种食物同吃,就可以互相取长补短,使蛋白质的组成趋于合理,鱼的维生素D可提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率。

还有,海鲜是高普林并呈现极高酸性的食物,摄入过多会引起代谢紊乱,增加血尿酸浓度,引发痛风。但如果吃海鲜时多吃些蔬菜,碱性食物蔬菜就可以中和尿酸盐浓度,有利于尿酸排出,也大大降低了患痛风的危险性。

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