首尔故事:吃狗肉的哲学

在首尔大学韩国语学院的课上,漂亮的女老师教到"肉",举例说明使用了猪肉、鸡肉和牛肉。好事的澳大利亚学生杰大插嘴提到"狗肉"这个词。老师想轻描淡写地闪开,其他学生却纷纷询问是什么意思。杰夫得意地用英语解释,是狗肉。马上有人发出惊叹声,美国学生和芬兰学生的嘴半天合不扰。老师就问:"哪个国家的人吃狗肉?"我和另一位中国学生犹犹豫豫地举了手。老师问蒙古学生:"蒙古人不吃狗肉吗?"她可能觉得蒙古与中国相邻,习性上也应该接近吧。蒙古女学生阿闹很大声地说"不",然后又说:"吃狗肉,不就是吃朋友的肉吗?"课堂上刚刚学了"朋友"一词,她用得挺顺手,发音也准得破天荒。

女老师一瞬间的表情很不自然,仿佛一个民族在狗肉问题上曾遭遇的尴尬都写在了她的脸上。她嗫嚅着声明:"在韩国,吃狗肉的,都是些阿糟细。"这个词相当于汉语里的"老爷们儿",意指那些结了婚的,年近四十的,一脸胡茬的男人们--粗俗、好酒、大腹便便、大大咧咧。

她的这种态度,是相当一部分韩国人现下的真实心理。吃狗肉,喝烧酒,鼓盆而歌,在我们的印象中,这是韩国人传统的生活方式。因此,首尔本该是狗肉馆子的大本营。进得馆子,一碗狗肉汤墩到桌上,味酽油厚,红红的辣椒下面藏着暗暗的热辣,急急吞下一大口,细汗马上钻出额头,那该是何等的畅快。可今天你走在首尔的主要街道上,根本见不到一家狗肉馆子。这是奥运会和世界杯闹的。申奥申杯时,能干的韩国人把硬件软件都搞得很棒,没想到,小小的口腹之欲却成了争办盛会的障碍。西方人乐于把狗当兄弟,就无法容忍东方人以狗为佳肴。韩国人也辩解过,说吃的狗是肉食狗,不是宠物狗,但西方人不听。这也就是所谓强势文化的力量。作家连岳曾为韩国人抱不平说:"狗肉馆子只是暂时关闭了,可世界杯一结束,还不全重开了,生意说不定还更好,改变不了韩国人的饮食习惯,电救不了狗的性命,何必多此一举呢?"

世界杯过后,首尔大部分的狗肉馆子关门转业了,重开的,也都进了胡同,就像中国一些城市的书报亭被赶进小巷里弄一样。经过几番折腾,不吃狗肉还真就在首尔演变为了时尚。是时尚就要传染。要知道,这座城市里生活着这个国家近一半的人口。所谓船小好掉头,大部分首尔人都不吃了,你要硬说韩国人的饮食习惯绝对改变不了,还真就得慎重了。

但据我所知,首尔大学的一些教授们,偶尔也会结伙去吃狗肉:他们大多受过西方教育,也理解西方人据狗肉反对首尔申奥申杯的情绪,可这不影响他们秘密地到首尔胡同里吃狗肉。他们西装革履,据案大嚼,不动声色中却有着十足的快乐。这种快乐,夸张一点说,就好像古时候,一群生死之交的伙伴,身着兽皮,躲在密林深处,点起篝火,烤食俘虏。

当然,也有公开不服气的:据韩国媒体报道,忠清大学一位姓安的教授,主持开发了狗肉香肠、狗肉罐头、狗肉汉堡。甚至,还有用狗油提炼出来的雪花膏,当然,学名叫面霜,或叫精华素。总之一句话,他要大力倡导狗文化,用高利·技开发的力·式来与西方人叫板。

就在安教授举行新闻发布会之际,首尔"反对吃狗肉市民团体"的成员在餐厅门外举行集会,他们打着"爱护动物"、"狗肉不是韩国的传统饮食"等标语,反对安教授。新闻里没说安教授是否看到了那第二条标语,如果他看到了,或许会这样想:你蒙上自己的眼睛就可以说太阳是黑色的了?你不想吃,你想与世界接轨,可以从自己做起,从现在做起,不吃。但你说你根本就没吃过,那态度可就有点不老实了。