牛筋面"劲道"原是加了强筋剂

昨天,合肥市瑶海工商分局接到群众举报,称有人在大兴镇邓老坊村民组无证无照生产牛筋面.随后,该局执法人员立即前往查处.

这家黑作坊着实偏僻,执法人员在城中村绕了好久才找到.记者看到,黑作坊藏身于一户院子的几间小平房里,位于左边的一排被隔成两小间,靠里边的一间就是牛筋面的"生产地.

一进房间,就有一股伴着面粉味的恶臭扑鼻而来.由于加工环境长时间潮湿,房间墙壁早已发霉,几百袋面粉被堆放在满是污水的地上.生产牛筋面的机器上,残留的面粉结成一层厚厚黑糊糊的东西.记者抬头一看,发现屋顶和墙壁上满是蜘蛛网,苍蝇在狭小阴暗的房间里飞来飞去.

小买卖需要发票?

执法人员告诉记者,经查处,这家黑作坊既无营业执照,也无生产许可证.记者询问老板后得知,从去年开始,他们就租住在这里生产牛筋面,每天大约要生产100多公斤,销往市区各零售摊点.老板告诉记者,将晒干的牛筋面分装在蛇皮袋里,每袋10斤,可以卖到十八元左右,价格比正规厂家生产的要便宜一 些,而其生产牛筋面用的原料等都是从周谷堆农产品批发市场进货的.

当执法人员问作坊老板有没有进销货票据时,老板却说, "小买卖,还需要什么发票?"

强筋剂让面更劲道

面粉又如何被制造出劲道十足的牛筋面呢?执法人员在认真检查每个房间后发现,里屋藏有一小箱速效强筋剂,经了解也无任何进货发票.

据老板介绍,把速效强筋剂兑水加进面粉里,经过高温加热,就能生产出又粗又劲道的牛筋面,然后放在院子里晾晒即可.

记者随着执法人员顺着狭窄的楼梯来到平房顶上一看,院子后面就是一处养猪场,旁边还有一大型垃圾堆,满是黑色污水的臭水沟里蚊虫乱飞.

瑶海工商分局有关负责人表示,这家黑作坊没有任何证照,也无相关消毒设施,应坚决予以取缔.

记者采访中了解到,目前市场上销售的新型"强筋剂"具有漂白与氧化双重作用,是一种面粉快速处理剂,使用后,可以增加面条的口感,会比较"劲"一些.由于"强筋剂"属于强碱性物质,在使用时有着严格的剂量标准.如果超量,会损害人体的肠胃和肝脏.