纽约餐馆干净否 门要贴ABC

2010-03-19 16:33 作者:特派员傅依杰

以后进纽约餐馆吃饭，除了美食评鉴米其林、查加之外，还要留意卫生评分A、B、C。

纽约市16日通过新规定，七月起，全市24000家大小餐厅都要在大门标示卫生检查评分，让客人知道这家餐馆干不干净。

A最卫生，依次为B、C，如同学校成绩单。客人看到C，即使这家餐厅菜好，可能还是会嘀咕。

市卫生局本就固定检查餐馆卫生，采扣分方式，查到一个缺点扣几分，现在将扣分转为A、B、C（被扣0至13分得A，扣14至27分为B，扣28 分以上为C），并且要亮出评分，这点最令餐馆老板头痛，尤其是中餐馆。

依目前情况，纽约餐馆卫生能拿A的不到三分之一；拿B的餐馆最多，约占四成，C级餐馆约三成。

纽约中餐馆大致分三大区块。在曼哈坦中、上城的中餐馆，价位最高，虽被老中批评是“给老美吃的菜”，不够道地，但卫生评分可能与价位一样高标。

曼哈坦南端华埠的中餐馆，中菜最有“镬气”，最道地，价位低些，但餐馆比较简朴，卫生评分会吃亏。

至于在皇后、布鲁克林华人移民社区的中餐馆，价位、味道、卫生在上述二区块之间。

华埠一家老字号中餐馆老板报怨，亮出评分没道理，因为餐馆卫生“每天会变”，今天检查是A，隔天就可能得C，因为“突然有只苍蝇飞进来”。ABC大字一旦标示在门口，多少会影响生意。

纽约餐馆搞卫生评分ABC，且要公开昭示，是师法洛杉矶；纽市卫生局希望新制实施后，餐厅为了颜面，会更注意卫生，A级餐馆能“增至八成”。

据称洛杉矶餐馆卫生拿了A，会增加生意三成，但不知是否适用于中餐馆？纽约华埠中餐馆老板说，“菜好最重要，中国人嘛，谁不知道厨房脏，大家心里有数。”

这句话可能道出许多华人心声：管它是A是C，既来之，则吃之。