自制口感极佳的茶叶蛋

2010-04-11 22:15 作者:萧妈妈

茶叶蛋是一种再普遍不过的简易美食，到台湾日月潭游玩过的，肯定吃过那有香菇味的阿婆茶叶蛋，制作过程并不难，只是阿婆是否有独家秘方，萧妈妈没偷问过，不过家常的茶叶蛋肯定是难不倒我，今日就和大家分享茶叶蛋的简易制作方法。

材料：
1.蛋10颗。
2.茶叶20公克（可酌量增减）。
3.香料：5公克八角、5公克陈皮、5公克桂皮
4.酱油1/2碗酱油
5.盐少许
6.香菇2～3朵

做法：
1.将鸡蛋放入清水中加少许盐煮到八分熟。
2.将白煮蛋捞出放于冷水中降温。
3.煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。
4.准备5公克八角、5公克陈皮、5公克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（或茶些许叶）、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。
5.将所有材料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。