今天你轻食吗(图)

2011-01-04 14:38

最近轻食主义走红香港台湾，内地不少潮人纷纷跟风。究竟什么是轻食主义？有人根据字面意思直接理解成就是少吃点，有极端的甚至把它和节食相提并论。其实压根是两回事。轻食讲究的是三少一低，少盐少油少脂肪，低卡路里，是一种健康的生活态度，而非简单的节食，提倡吃得环保健康，对人体无害有益。

轻食是一种生活态度

轻食主义最早出自日本，指清淡爽口的鲜食概念，特指那些分量少而容易吃饱的食物。然后蔓延到中国台湾、香港等地区，概念也进一步得到深化和延展，由原来的少吃7分饱求清淡的减肥功能，渐渐变成一种生活态度。在饮食上，则让每日饮食所摄取的食物种类，尽量符合基本的三低一高原则《低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维》，同时辅助以一定运动，达到健康效果。

营养师：轻食并非人人啱

对于现在流行的轻食主义，省中医院的郭营养师就表示，一般健康成年人,超重者和肥胖者都很合适。不过孕妇和未成年人，由于生长发育需要大量营养，因此就不太适合这一方式了。对于健康者来说，适合一周选择1到2天进行轻食，而超重者和肥胖者最好就是4到5天。在此期间，要多进食五谷杂粮、新鲜鱼肉海鲜《需采用不油炸、少油煎的烹调方式》、各种颜色的新鲜蔬菜《多选择胡萝卜、红甜椒等红色蔬菜、南瓜、黄甜椒等黄色蔬菜和茄子、紫高丽菜等紫色蔬菜》、各种新鲜菇类、新鲜水果、低脂或脱脂的牛奶和酸奶、植物性的豆奶像维他奶一类的，都是轻食料理中不错的食材选择，在食用时候要注意均衡搭配，别单吃一种。同时，配合轻食期间的运动以中小强度的比较适合，像是瑜伽一类的，若是太剧烈的运动，则很容易导致低血糖出现。

轻食让心灵纯净

林姜《女，瑜伽练习者》：我练习瑜伽有三年了，有一天，听一个瑜伽导师说，食物除了会影响你的身体，还会影响心灵。自此，瑜伽影响了我的饮食观。传统瑜伽饮食观认为食物对身心灵有重大影响，食品的种类会直接影响人的身体和精神，大量食用肉食会让皮肤变得苍老、粗糙。当初尝试轻食，一是为了努力让自己的身体保持年轻，二是希望内心更平静。瑜伽理念里，将食物分为悦性食物、变性食物和惰性食物。悦性食物在体内不易堆积尿酸及毒素，让身体轻松，使心灵宁静，包括水果、大部分蔬菜、牛奶及乳类制品，坚果、五谷、豆类，温和香料及适度绿茶。变性食物能提供能量，但不一定有益心灵，包括咖啡、浓茶、刺激的调味品、巧克力、可可等。惰性食物容易让身体沉重，让心灵迟钝，包括肉类、鱼类、洋葱、菇菌类、芥末、葱、蒜、酒类、烟草等。我目前并没有全素饮食，但目前我会两周吃一次肉，其他时间吃素。也配合运动，自我感觉身体轻盈了，心态也更平和。

不让垃圾在身体里长留

阳林《媒体工作者》：我以前是个食肉兽，无肉不欢，越肥美越快乐。后来随著年纪渐长，觉得应该控制一下饮食，多吃粗纤维，能排出毒素，不让毒素和太多垃圾在身体里停留，而太咸、太浓味的食物会让水分淤积在身体里，所以我开始尝试清淡饮食，每天吃大量青菜、水果，肉类只吃海鲜和鱼，米饭一定要混糙米、黑米，面包只吃纯麦的，烹调方法尽量清淡，很多时只用清水焯熟，有人说这样的饮食让人生都很无趣，我倒觉得让身心获得长久的健康轻松才是最有乐趣的。当你发现自己可以割舍对肉类和浓味食物的依赖，而不是看到美食不能自持，会有一种更深层的幸福感。