大白菜从地头到市场:身价飙升80倍

记者全程记录流通各个环节的提价幅度、原因以及经手人盈利，揭开大白菜身价飙升原因所在。

时间:29日凌晨3:50

地点:东西湖区走马岭农场

事件:大白菜1分钱从菜地拉出

算账:白送比自己卖菜亏得还少些

凌晨3点钟，很多人正在酣睡，东西湖区走马岭农场，已是一片繁忙。一辆辆轻卡驶上田埂，一些农户的大白菜被收走。“100块虽少，但烂在地里更难收拾。”农户老王，将一个大棚的大白菜全部卖给了白沙洲的刘老板(货主)。虽然价格很低，但为不影响接茬的黄豆、毛豆播撒，老王只能贱卖。

更离谱的是邻居罗四毛，在老王装车时，他正把地里剩下的1万斤菜，直接送给货主，只要求对方将地里收拾干净。

1年前，大白菜田间收购价还在5毛/斤左右，罗四毛靠种植10亩田，获得4万元收入。今年春节刚过，他就给白菜地铺上地膜搭上大棚，这样可以先于其他农户20天左右收割白菜。15个大棚和地膜共花去18750元。

罗的计划很好，每亩地的白菜产量约有1万斤，从栽种到收货施肥共需要花费550元，加上打农药的300元，在不计人力和大棚成本的情况下，白菜收购价只要在8.5分/斤以上就能保本。

愿望很快被打碎，由于白菜价跳水，他一直没能等到菜价超过1毛/斤，货主一般只肯给2分甚至1分。4月中旬，罗四毛坐不住了，他以350元/车的运输费和300元/车装卸费，雇下一辆货车和几名工人，亲自跑销售。“卖了13天，就亏了13天。”

他10亩大白菜分14天装14车，除最后1天赠送，由货主装车托运外，前13天罗四毛共花费8450元在人工和物流上，以9分/斤销售，共得货款8100元，不算种植成本就亏450元，而且天天都要在白沙洲熬到转钟。送给货主，他至少能少亏40元/亩的运费。

1分钱/斤收购，看起来货主们挺划算。但刘老板给记者算了笔账，首先他需要雇佣4个人收割，人工费400元，从走马岭开车到白沙洲全程40公里，油费要170元。算下来，他这个环节增加的成本，平均到1斤为5分7，再加上菜价，总计6分7/斤。

就这样，农户虽亏本，菜价进市场前已翻了5倍多。

时间:29日下午3点

地点:白沙洲农贸市场

事件:1毛8/斤被“大贩子”拉走

算账:货主商行合计赚了400元

昨日上午8时，记者跟随货主刘老板，从东西湖区走马岭出发，约1个小时后抵达白沙洲。旋即，整车大白菜被运送至市场某商行张老板处。

车刚刚停稳，张老板手下几名工人就开始将菜往车下搬，以20颗大白菜为一个单位，将其封装成包，每包重量在80斤左右。“不能包太多，卖不掉容易坏。”

虽然这些大白菜放在商行卖，但并不属于商行，仍旧属于刘老板。对张来说，每卖出一包，他会收取4元的包装和力支费作为商行收入。而卖菜收入，全归刘。

当工人们把大白菜包装好，已过去3个多小时。“买家多是大贩子(下级批发商)、食堂、餐馆等。”张老板说。下午3点，在皇经堂蔬菜市场做生意的老李来了，张赶紧迎上去。没有过多讨价还价，老李一次买了15包，总重1084斤，并支付140元菜钱和60元包装、力支费用。

稍加计算，老李拿菜的成本在1毛8分/斤以上，其中菜价为1毛2，其余成本6分。而对于刘老板来说，减去6分7的成本，利润在5分3，一车盈利530元。

问题在于，刘老板和农户一样，也不可能将整车大白菜全卖出。28日，他从中午一直到次日凌晨1点，记者看到他一车菜总共才卖出1/2，“这算好的。有一次菜都烂在车上了，我倒贴20块钱找人处理。”即使生意不好做，大白菜出白沙洲时成本还是涨到1毛8/斤，翻了1.6倍。

算算货主和商行的账本，若按一天卖掉5000斤计算，扣除人工、物流成本，刘老板盈利在270元左右。而张老板收入在250元，扣除档口租赁、水电、人工等费用，盈利100多元，两人合计约400元。

时间:29日下午4:30

地点:皇经堂蔬菜批发市场

事件:3毛一斤批发给“小贩子”

算账:“大贩子”盈利80元

出了白沙洲，老李要做的，是将大白菜分销给菜市场的“小贩子”，再由后者卖给市民。

下午4点半左右，老李的大白菜已经全部运到市场。对于1毛8/斤收购的菜，加上运输、经营费用，成本又开始上蹿。“车是我自己的，开过来油费、各种用车成本，再加上摊位租赁费、水电，划算到每天的成本在80元左右，相当于每斤成本加了7分钱。”老李告诉记者。

大白菜到他这儿，每斤的成本价已经涨到2毛5了。

很快，一个在宗关菜场做生意的商贩，看上了老李的菜。“20元一包卖不卖?”“不行，最低25。”“24吧。”老李没有再多说，直接将大白菜装到对方的三轮车上。

以24元一包计算，大白菜离开皇经堂蔬菜市场的价格，又变化成3毛/斤。

当大白菜告别老李，我们可以再为他算笔账，进货成本为200元，加上物流、经营成本80元，全部卖出后收款360元，他的盈利为80元。

时间:29日下午5点

地点:宗关菜场

事件:王女士3.2元买走4斤大白菜

算账:“小贩子”盈利40元

昨日下午5点，记者追踪大白菜的最后一站，选择了距离皇经堂蔬菜批发市场4公里的宗关菜场。走完了上述多个流程，大白菜终于要见到真正的消费者。

市民王女士成为记者看到的第一位顾客，3.2元买了4斤，意味着从这里出货，菜价又涨了1.6倍。

那么“小贩子”又从中赚了多少钱呢?“我没有算这么细，多少能赚些，但肯定没有1.6倍这么多。”对方对记者大倒苦水，他告诉记者，他在菜场的摊位租赁费为480元/月，加上电费、卫生费等需要100元左右，因此“小贩子”每月固定成本在580元，每天的成本接近20元。

小贩以每斤3毛钱购进大白菜，扣除其增加的部分成本，以8毛钱的价格再次转手。若80斤全部卖出，则盈利约40元。这位小贩说，他们夫妻二人，每月起早贪黑卖菜，每月的总收入也只有2000多元钱。

而本文的主角，那棵大白菜，从农户老王到市民王女士那里，已从最初的1分上涨到8毛。