日本料理带给我的惊喜(图)

2011-06-02 00:12

我有一个非常挑剔的胃，多年以来一直拒绝外国饭，哪个国家的也不行。不过当然我试过的也很有限，但至少英国菜、法国菜、意大利菜、印度菜，甚至越南菜、泰国菜、马来西亚菜我都是试过的。前者，我根本不能忍受把它们放进嘴里，光闻到味道就已经反胃了(因为我实在不能闻牛油奶油之类的气味)，亚洲菜好一些，可以尝一点，但也不喜欢那些强烈的调料味道。咖喱粉、椰奶，偶尔吃一点还行，但不会觉得好吃。

出门旅行，美国，欧洲，有时候为找个可以吃饭的地方常常弄得同伴不胜其烦，你就不能凑合一顿吗？朋友说。不，宁愿饿着，实在不行塞个薯条面包的也不苟且。说实话不是我矫情，我也不是没有试过，但每试每败，吃进去就想吐出来，你说能怎么办！所以在吃饭方面我渐渐变得极为保守，极为小心，绝不乱吃。可想而知，如我这般的人，生活在别国，在吃这方面，日子实在是好过得有限。

去年秋天我去了一趟日本，去之前我对在那吃什么一点没有担心。自认为寿司、乌冬面、生鱼片、酱汤都是我熟悉的东西，虽说不是很爱吃，但吃下去绝对没有问题。不过即便是这样，我还是一如既往的小心，对每一样没吃过的东西都小心翼翼的先尝一点点，才放心地放进嘴里。我妹看着我的样子咳笑，你至于嘛，这又不是西餐！

结果让我没有想到的是，一道道的菜上来，几乎每一样都给我惊喜。即使是我熟悉的生鱼片、凉拌菜，哪怕就是茶泡饭，那口感、调料的味道和国内的日本料理简直无法同日而语，完全不同！几顿下来我就无所顾忌了，什么我没见过的奇奇怪怪的海味，我都不管不顾地大胆吞下去。不过坦白地说，有一次吃寿司的时候，其中有一块，上面不知是什么东西让我恶心了一下，非常不好意思地被我留下来了。(日本人吃饭是分餐，每人一份，放在自己的盘子里，因为本来就不会多，所以几乎没有人会剩下东西。)仅此一次，后来再也没有碰到什么让我吃不下的东西了。

最关键的是，日本饭吃完以后，那怕你吃了很多，你也不会觉得饱胀，我是说那种吃撑了的感觉。好像不管吃多少，胃好像都很受用，不难受。我猜想这多半是因为没有油腻物的缘故。一顿饭下来，想了想，除了吃过一种裹着面油榨的虾，没吃过任何油炒的菜。肉是红烧或者白水煮的，鸡蛋是清蒸的，蔬菜是凉拌的，或者放在肉汤里煮(像我们的白水火锅)，我想日本料理可能是世界上最有益于健康的食品了，难怪他们都长寿，人口老龄化得厉害。