水果蔬菜御“癌”兵法

2011-08-01 14:52

孙子兵法誉满全球，三十六计走为上策更是妇孺皆知。而如今让人最为恐惧的癌症也有了御“癌”兵法，让你不再为此惶惶不可终日。

水果蔬菜能防多种癌症

第1计饮水计--水是生命和健康的源泉。刊登在1996年《新英格兰医学》杂志上的一篇研究发现，每天喝6杯（约170毫升/杯）水的男性，膀胱癌发病风险降低50%。另一项关于女性的饮水量同结肠癌发病风险之间的关系的研究发现，大量饮水的女性结肠癌发病风险居然降低了45%。

第2计大蒜计--大蒜含有硫化物，能够增强免疫系统对癌症的自然防御力，并有抑制肿瘤生长的潜在功效。科学研究发现大蒜能降低胃癌的发病率。每天吃1～2瓣大蒜，价廉又抗癌。(太多也是不好的哦)

第3计四合一--番茄（俗名“西红柿”）中的番茄红素能够预防结肠、前列腺及膀胱癌；橄榄油能够有助于人体吸收番茄红素；富含纤维素的面条能够减少结肠癌的风险。将两瓣蒜捣碎，用两匙橄榄油煎炒后与番茄丁混合，搅拌后加在面条中食用，可谓味美又防癌。

第4计黄色诱惑--这里说的黄色诱惑可与情无关，而是指美味黄色咖喱。姜黄素是黄色咖喱中御癌的秘密武器，是从姜黄中提取得到的天然食用色素，它是一种有效的抗癌剂。其抗癌机制之一就是能抑制肿瘤血管的生成。研究发现，姜黄素不仅对血管生成产生明显的抑制作用，还能在转录和转录后水平对基质金属蛋白酶有抑制作用，引起预先形成的血管破裂。因此，白白的米饭撒上黄色的咖喱，再配点爱吃的蔬菜，太诱人了。
　
第5计洋葱沙拉--洋葱能够降低50%前列腺癌的发病风险。在生食或略为烹调时食用效果最佳。还等什么？试着用洋葱、青葱、细香葱来调味吧！

第6计绿花椰菜俗名“绿花菜”，是一种有防癌功效的“超级食物”。但一项西班牙的研究发现，微波烹饪能够破坏绿花椰菜中97%的黄酮类抗癌成分。因此，蒸食、生食、做汤，或做成沙拉食用才好。

第7计法国百合又称洋蓟。洋蓟是菊科菜蓟属中以花蕾供食用的草本植物，它富含一种名为水飞蓟素的抗氧化剂，能预防皮肤癌的发生。在早期的欧洲地区，它是皇家及贵族才能享受得到的高级菜肴，现在已成为欧美最风行的菜肴。洋蓟拥有独特的外形，食用时必须一瓣一瓣地剥下来吃，象雪山甘泉般甘甜可口，至于烹饪方式，无论是烤、油炸、水煮，乃至搭配制成沙拉，都甚为甘美。

第8计有机食品--有机食品不含杀虫剂和激素，而这两位均是引起细胞损伤的致癌杀手。虽然价格高，健康更重要。

第9计A级水果杏、罗马甜瓜、南瓜、芒果、木瓜、桃、柿子等富含胡萝卜素，能够显著降低肺癌风险，也能降低喉癌、膀胱癌、食管癌、胃癌、结肠癌、前列腺癌等类癌症的发病率。将水果摊上的A级水果一网打尽，带回家与家人一起品尝吧。

第10计蓝莓麦片--蓝莓的抗氧化功效排名第一。自由基是人体内的不稳定成分，能够破坏细胞并导致癌症等疾病的发生。抗氧化剂能够清除自由基，预防癌症。在麦片中加入半杯蓝莓，每天喝一杯吧。

第11计猕猴桃--猕猴桃是一枚含抗氧化剂（包括维生素C、维生素E、叶黄素及微量元素铜）的抗癌小手雷。将猕猴桃对半劈开，然后用汤匙舀出果肉，美味极了！记得还可以把新鲜的猕猴桃果汁滴到瘦肉上当作嫩肉剂！

第12计葡萄汁--葡萄一串串就像健康星。这是因为葡萄中富含白藜芦醇，它是一种葡萄酒中的抗癌成分。不过女性要注意，不要多饮葡萄酒，酒精会增加女性的乳腺癌患病风险。

第13计柠檬酸橙--澳大利亚的研究人员发现，每天食用新鲜的柑橘属水果能够降低50％口腔、喉和胃癌的发病风险。