葡萄酒贮藏(图)

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒为2005年好莱坞奥斯卡的官方酒。(图/Getty Image）

【看中国2013年07月08日讯】温度

葡萄酒贮藏环境温度维持在摄氏11度左右的恒温状态比较好，若温度变化太大，会破坏了葡萄酒的酒体，在热胀冷缩作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。在恒温6度到18度的范围，这都是可以接受的贮酒环境。

湿度

若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70度左右的湿度，是最佳的贮酒环境。

光度

贮酒的环境，最好不要有任何光线，否则容易使酒变质，特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。

通风

葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，所以，在贮酒环境中，最好能保持通状态，而且也不要在同一个环境中，还摆放味道太重的东西，以免破坏了酒的味道。

振动

一般的爱酒者相信过度的振动，会影响葡萄酒的的品质，所以，葡萄酒的贮藏环境，最好不要是会常振动的地方，也需尽量避免将酒搬来搬去，尤其是对年份旧的老酒，更是一大忌讳。

摆置

葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久的话，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。