宫保大虾球(图)
【看中国2013年10月28日讯】
材料：大明虾、球生菜、腰果、红椒、姜葱蒜、料酒、盐、生抽、红油、生粉、香菜。
制作过程：
1.大明虾去头剥壳成虾仁。
2.在虾仁背上开一刀，去掉肠线。
3.虾仁放碗中，加适量姜葱、盐、料酒。
4.用手抓匀再加点生粉抓匀，腌制十分钟左右。
5.这时将腰果在油里炸熟沥油备用。
6.红椒切小粒。
7.起油锅下入姜葱蒜。
8.倒入虾头和虾仁滑炒几下。
9.等虾仁变色，加入红椒粒炒几下。
10.调入适量料酒、生抽、红油，加入腰果同炒。
11.最后加入香菜即可。
12.装盘，球生菜铺底，放上虾球料，最后摆个虾头。