豆浆豆渣先别丢 3大妙用报你知

豆渣是制作豆浆时所过滤出来的杂质，内含有丰富的膳食纤维，不但可以防止便祕，还能增加饱足感，是不可多得的优良食材。豆渣可以提味增香、提升口感。

有些人会把制作豆浆所过滤出的豆渣丢弃，其实豆渣可以作为食材，或是运用在生活清洁上，用途十分广泛。

豆渣的用途

用途1：提味增香

卤制肉燥时，爆香豆渣，再加入适量的酱料和卤肉拌炒，能提味增香，降低卤汁的油腻感。

用途2：提升口感

自制馒头、饼干时，也可以加入少许豆渣一起拌揉面团，有助于提升口感。

用途3：生活应用

未经烹炒的生豆渣，还能够应用在生活环保方面，如清洗碗盘、去除身体角质，或作为花卉植物的肥料等。

豆渣保存方法

生豆渣必须放入棉布袋中，并充分挤干水分，以避免发酸腐败。保存时则可先用电锅蒸熟，再用小火煸炒至外观呈黄褐色，完全干燥无水分，待凉后放入冰箱中冷藏或冷冻即可。

此种方法不但可以防止豆渣变质，还能改善豆腥味及口感，使豆渣尝起来香酥可口，若放入冰箱中冷藏，约可保存30天。