以茶会客的学问你做对了吗？(图)

以茶会客的茶道和茶语你做对了吗？（图片来源:Adobe stock）

中国人家家户户都喝茶会客，茶道的流传已经有4千多年的历史，茶已经成为中国传统文化的重要组成部分。茶道，也被称为美感之道。亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。

茶道从宋、元、明、清开始开始流传下来，民间家家户户就与茶结下不解之缘。茶，除了表示对客人的敬意之外，还作为和谐、吉祥、长寿、坚贞的象征，在中华民族中享有崇高的地位。而品赏茶的喝茶也能使饮茶者静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。但这种茶道里暗含了许多学问，除了泡茶讲究，斟茶、品茶、添茶亦都有讲究，茶礼的讲究与否也能看出主、客修养的高低，那么以茶会客的茶道和茶语你做对了吗？

先尊后卑，先老后少

到人家跟前说声〝请喝茶〞，对方回以〝莫拘礼〞、〝莫客气〞、〝谢谢〞。如果是较多人的场合，茶杯不便收回，放在每人面前的桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。

对方在接受斟茶时，要有回敬反应：喝茶是长辈的，用食指在桌上轻弹两下，表示感谢，小辈平辈，则用食指、中指在桌面轻弹二次以示感谢。

先客后主，司炉最末

在敬茶时除了论资排辈，按部就班之外，还得先敬客人，然后才是自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称〝柜长〞(煮茶、冲茶者)才可以饮喝，否则就是对客人不敬，叫〝蛮主欺客〞、〝待人不恭〞。

新客换茶，客人先饮

宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则会被认为〝慢客〞、〝待客不恭〞。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推让叫〝却之不恭〞。

酒满敬人，茶满欺人

因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人的手被烫到。有时候客人还因为被烫到，导致茶杯掉落地上。不管茶杯掉落或被打破，都会造成客人难堪。

茶三酒四秃桃二

在茶盘上放三个杯，是根据俗语〝茶三酒四秃桃二〞而来，总认为茶必须三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令，可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴。

强宾压主，响杯檫盘

客人喝茶提盅时，不能任意将盅脚放在茶盘沿上擦，茶喝完后，放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是〝强宾压主〞或〝有意挑衅〞。

头冲脚惜，二冲茶叶

主人冲茶时，头冲必须倒掉不可饮用。因为头冲里面有杂质不宜喝饮，很多地方有〝头冲脚惜(音同)，二冲茶叶〞之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。

不换茶叶，暗下逐客令

主人热情好客，每以浓茶待人。但是有时候因工作关系，不宜饮茶时间过长、与客人话不投机或客人夜访影响睡眠，使得主人故意不换茶叶，这时候客人就要察觉到主人是〝暗下逐客令〞，得抽身告辞，否则就会惹主人没趣。

冷淡客人，无茶色

主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为〝无茶色〞。〝无茶色〞其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊；二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有〝某人无茶色〞。