坚果营养高，但避免摄入过多而导致热量超标。（图片来源：Adobe Stock）
吃坚果好处多多，有预防心血管疾病、降胆固醇、控制血糖等功效，坚果富含蛋白质、脂肪（主要是不饱和脂肪酸）、纤维、维生素、矿物质、植化素。坚果中含有维生素B，可对抗与老化有关的慢性病。
另外，坚果亦富含能抗氧化的维生素E，以及矿物质钙和镁。坚果所含的脂肪酸以亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸为主；是植物性蛋白质的重要补充来源；铁、锌、钙、镁、钾等各种矿物质含量突出，是多种微量元素的良好补充来源；维生素E和B族维生素含量高。
面对这么多不同种类的坚果，选哪种更健康呢？
每种坚果都有特长
1、核桃：护脑
核桃富含更多的维生素E和多酚，能辅助改善皮肤，增强免疫力、抵抗动脉粥样硬化、保护视力等；富含欧米伽3脂肪酸。研究表明，每日适量吃些核桃，可提高记忆力、减轻焦虑感、延缓大脑衰老、预防认知障碍症。
2、开心果：护心
常吃开心果可以防止体内炎症产生，并增强心血管功能，更有益于心脏健康。
3、杏仁：“坚果之王”
杏仁、榛子和核桃、腰果被称作四大坚果，并有“坚果之王”美称。不仅营养丰富，还有调节胰岛素与血糖水平的作用。
4、松子：减肥
松子可促进人体分泌“缩胆囊素”，从而抑制食欲，达到减肥目的，但不可贪多。松子中含有叶黄素，能够帮助眼睛过滤紫外线，防止视网膜黄斑受损，降低老年黄斑变性和白内障的风险。另外，松子的维生素K含量高，有助骨骼和动脉健康。
5、花生：抗老化
花生有着“长生果”的美誉，因为它含有许多抗老化的营养物质，比如说儿茶素、赖氨酸、锌、维生素E等，而这些成分可保护细胞健康，有助预防心脏病和癌症。
6、板栗：护肾
唐代孙思邈称栗子为“肾之果也，肾病宜食之”。栗子味甘、性温，有补肾壮腰、健脾和胃、活血止血的功效，适合肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛等患者日常食用。
健康吃坚果 牢记“3不”
吃坚果补肾护眼，但要记住“3个不”。（图片来源：Adobe Stock）
1、不过量
坚果的脂肪多是不饱和脂肪酸，但摄入过会导致热量超标。所以不能贪嘴，必须控制好量。
2、不吃受潮霉变的坚果
散装坚果因为经常接触空气，很容易受潮霉变，甚至可能产生剧毒的黄曲霉毒素，诱发肝癌。
3、不吃口味太重的坚果
口味越重的坚果中食盐的添加量往往越大，长期食用很容易造成钠摄入量超标，对血管、心脏、肾脏等都会造成损害；再者，许多口味重、香味浓的坚果在加工时都会加入香精、糖精等物质，这些成分过多食用也不利于健康。
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