哈薩克斯坦吃羊肉的禮儀

2006-11-09 10:56 哈薩克人的傳統食品是羊肉、羊奶及其製品，最流行的菜餚是手抓羊肉。哈薩克語把手抓羊肉叫「別什巴爾馬克」，意思是「五指」，即用手來抓著吃。

在哈薩克斯坦作客時，客人見到主人，要先問:「牲畜平安?」，然後再問:「全家安好?」。主客相見，男女要分開坐，最主要的客人坐左首，按地位或輩份依次而坐。主人在最右首。

如果家裡來了尊貴的客人，主人一定要宰羊招待。哈薩克是很講禮儀和面子的民族。主人在宰羊之前，先要把羊牽給客人看並客氣地說些：「羊雖然不太肥，略表心意，敬請賞光」等客氣話。在宴席上吃羊肉有一定規矩。主人與客人要先吃羊肝夾羊尾巴油，再吃羊肉。羊頭被視為最好的部分，一般劈為兩半，放在盤子的最上面，用來招待最高貴的客人。接下去是吃不帶骨的羊肉，最後吃帶骨的羊肉和羊肉湯。

在吃羊肉的過程中，客人要從盤中取些肉請主婦吃，以示尊敬和感謝，否則就被認為是失禮。吃完之後，主人要客氣地說：「菜不多，吃得不好，請原諒」等一類的話。客人要舉起雙手，從兩頰往下摸，直到胸前為止，並說：「願真主保佑飲食豐盛」。