中國死亡率最高疾病多與食品有關

食品安全已經成為中國民眾越來越關注的問題。有專家指出，食源性疾病已經成為中國頭號的食品安全問題，並呼籲引起重視。

中國人常說，病從口入，禍從口出。星期四在中國農業大學舉辦一個食品安全論壇上，中國疾病預防控制中心的營養與食品安全所研究員陳君石指出，目前中國的食源性疾病已經成為中國食品安全最大的挑戰。所謂食源性疾病，是指由於農藥殘留、重金屬和天然毒素等污染食品所引起的疾病。

中國一位衛生不願意透露姓名的專家表示，事實上，目前中國死亡率最高的疾病許多都和食品有關。

「發展中國家排到第一位的一般都是急性感染性疾病，但是近幾年發現發病率高的都跟生活方式、飲食以及環境污染有關。死亡原因排到第一位的都是心血管病、腫瘤疾病，而腫瘤裡面重要的因素是跟環境污染、飲食有很大關係。」

原華南理工大學食品化工學院院長，現旅居美國的高大維教授則分析說，現代食品生產大量使用化學添加物質，也是導致食源性疾病的重要原因。

「在國際公認的使用標準範圍以下，人體的降解能力可以降解出去，是相對安全的，但是一旦超過那個標準，人體就沒有辦法分解，沉積在體內就會傷害各個器官，就會跟體內的正常物質反應，造成病變甚至致癌。」

中國全國人大委員長吳邦國在今年的人大會議上表示，中國將修改《食品衛生法》，依靠法律的力量減少食品污染問題。

高大維教授表示，其實中國也有相對嚴格的食品安全規定和標準，但問題是，政府的監督管理力度不夠，使這些標準往往無法真正落實，

「標準是參照美國的國際標準做的，問題是執行不下去，大家想賺錢，最主要還是地方官員，管理混亂，很多假貨沒辦法管理。」

一些中國專家建議，食品安全管理，應該從目前的市場抽檢、媒體曝光、事後打擊的事後管理模式，轉變為全程式控制制、產品追溯、誠信保障、風險評價、危害預警等事前管理模式。

不過，接受本臺採訪，不願透露姓名的衛生專家表示，中國食品和藥品，由兩個不同的部門管理，許多中間產品沒有經過嚴格檢查。

「保健藥品有縫隙可鑽，醫藥監督管理是很嚴格的，食品藥物在食品和藥物之間，也有相應的機構，但沒有像醫用藥品那麼完善。」

高教授也認為，中國應該建立類似美國食品藥物管理局那樣的，對食品、藥物和食用保健品實施統一監管的機構，以杜絕「病從口入」。