有益寶寶腦部發育的營養素

2008-04-22 02:07

葉酸

目前研究中，最多證據顯示有益的補充是葉酸。葉酸參與神經管(腦和脊髓)的形成，孕婦若攝取葉酸不足，會造成胎兒神經管形成不全。孕婦補充葉酸可降低神經管發育不全的發生率高達70%。因此，建議所有孕齡婦女平日至少攝取400微克(等於0.4毫克)葉酸，懷孕期甚至提高至每日補充600∼800微克。若不想平日攝取，在受孕前3個月到懷孕初期3個月必須補充。

如何補充？

除了市面藥店裡可買到的葉酸外，不少食物富含葉酸，也是不錯的選擇。例如肝臟、深色葉類蔬菜(如橄欖菜、生菜、花椰菜與蘆筍)、橘類水果與果汁(如橘子、橙子、葡萄柚)、全穀類產品、麥根、干豆類(花豆、蠶豆、鷹嘴豆及黑眼豆)等。
　　　
長鏈不飽和脂肪酸

包括DHA(二十二碳六烯酸)、AA(花生四烯酸)。DHA和AA皆是構建腦部和視網膜細胞膜的重要成分，也是增進胎兒、幼兒智能發展的營養素之一。母乳和魚油富含AA、DHA。

如何補充？

既然魚油富含長鏈不飽和脂肪酸，那麼孕婦大量吃魚可不可以增進日後嬰幼兒智能的發育？1991∼1992年間，在英國進行了一個有趣的大規模調查研究，根據孕婦和幼兒每週吃魚的次數高低分組比較，發現常吃魚的孕婦和幼兒，在幼兒1歲半時智能發育更完善。

★DHA含量較高的魚類：鮪魚、鯖魚、秋刀魚。

★DHA含量較低的魚類：鱈魚、香魚、比目魚。

★注意！前提是必須食用沒有被汞污染的魚。遭受汞污染的魚類，可能會造成神經系統病變。建議孕婦、可能懷孕的婦女和幼童，不要食用鯊魚、旗魚、青花魚和馬頭魚，因為它們所含的汞可能損害胎兒和幼童的腦部，但對一般人不會有影響。
　　
牛磺酸

牛磺酸參與多種生理作用，包括中樞神經調節、視網膜發育。人類除了早產兒外，可在維生素B6作用下，由必需氨基酸甲硫氨酸及非必需氨基酸半胱氨酸轉化來。研究證實，添加牛磺酸可改善早產兒聽覺，誘發電位反應。

如何補充？

母乳即可提供，而目前配方奶大多已添加，因此不需額外補充。有少數人需要絕對補充牛磺酸，長期無法由腸道進食者、慢性肝、心或腎衰竭者。

膽鹼

膽鹼為細胞膜和神經髓鞘成分之一，也是參與形成神經傳導物質的乙酰膽鹼，在快速生長期(如懷孕)膽鹼的需求增加。

如何補充？

若孕婦營養充足，則無需外加。至於幼兒，母乳或一般配方奶粉若可提供每日足夠攝取量者，則無需額外加入。

唾液酸

唾液酸於人體中以大腦含量最高，和神經突觸形成及神經傳導有關。在老鼠實驗中，口服或腹膜給予唾液酸後，老鼠在迷宮表現較佳。

如何補充？

母乳就含有唾液酸。然而，目前尚無人體研究支持添加唾液酸可幫助幼兒智能發展。