吃多了，會撐出什麼毛病？

2009-02-26 07:43 作者:肝病防治會刊

日本大胃王小林尊在10分鐘內吞下41個龍蝦堡、12分鐘吃掉53又3/4條熱狗，屢屢締造世界記錄。胃這麼會撐，但到底會不會撐出毛病呢？

人體的胃部具有盛裝以及消化（研磨及排空）食物兩大功能。一般人的胃部在排空時約僅拳頭大，但在胃的大彎處有許多皺褶、胃壁內也圍著一張彈性十足的黏膜，當進食時胃壁反射性的放鬆，如果進食量大，胃部甚至可能擴張到1,400至2,000多毫升；雖然目前尚無大胃王的相關研究，但曾有電視節目檢視大胃王的X光片，發現他們的胃並沒有特別大，因此，不排除是胃部排空食物至小腸的速度比一般人快，或是胃壁的延展性比一般人好。

對一般人來說，就算是美食當前也很難一餐吃到2,000毫升這麼多，但對必須吃得快、吃得多的大胃王參賽者來說，等於是在挑戰消化器官的極限，長久下來對胃部的健康的確不利。至於胃部容納過多食物會不會爆裂？一般情況下不會，但如果胃部曾經動過手術，傷口疤痕附近結構比較脆弱，理論上有可能，但機率很低。

而大胃王最常見的傷害，還是短時間囫圇吞下一堆食物，下食道擴約肌（賁門）硬把食物阻隔在胃部，一旦胃部撐到難以忍受時，混和著胃酸的食物便會隨著反彈的壓力衝進食道，甚至流到鼻腔，再吸入呼吸道，造成嗆傷或噎到。除了有立即性的危險外，長期下來，經常劇烈或反覆的嘔吐，也可能導致食道裂傷出血等併發症。

【Q & A】

Q.嗆到後久咳不癒，要緊嗎？

A.嗆到後斷斷續續咳嗽，一直無法痊癒，有可能是食物的殘渣還留在支氣管中，某些人可能會在某次咳嗽中把它咳出來，也有些人可能出現慢性支氣管炎，必要時應以支氣管鏡進行檢查並夾除異物。

Q.為什麼有人說喝啤酒比賽，比吃漢堡比賽更危險？

A.不論是喝啤酒或是吃漢堡，要在短時間內吃下很大的量都是不利健康的行為，也都不值得鼓勵。而由於酒精會影響意識狀態，使吞嚥能力失調，加以酒是流質，因此嗆到的機率會較高，危險性自然也就增加了。