完美開胃！雙金針手卷DIY (圖)

2009-09-24 23:40 作者:慕瑾

 

在晨曦中趕著採摘尚未開花的金針，山坡上農婦背袋中的金針，很快地曝晒成一條黃金大道；等到人們上山時分，金針花隨著陽光一起綻放。

座在山間的涼風小亭中遠眺，雙金針：金針、金針菇，等著為夏季緊縮的胃‧口大開！

【準備材料】金針菜、金針菇、萵苣、桂花醬、芥末醬、美乃滋

【步驟】

Step1：金針菜、金針菇用熱水汆燙1分鐘；水中需加入白醋或新鮮檸檬汁，以增加脆度；

Step 2：將汆燙好的金針及金針菇用冰塊冰鎮；

Step 3：桂花醬、芥末醬、美乃滋以2:4:1的比例調成淋醬；

Step 4: 將雙金針放上萵苣片上，依個人口味加上適量的淋醬

用手捲起來、放到口中，一口口吃到綠蔬和雙金針的獨脆、淡淡桂花香氣從芥末黃的淋醬釋出，完全的清甜滋味、調和口感，黃色的視覺饗宴炫目中。