美醫學研究：多吃堅果 降膽固醇

「內科檔案」5月號在一篇「吃堅果與血脂高低」的研究報告說，每天平均吃67克（grams）堅果，整體膽固醇可降低5%，壞膽固醇可降低7%，而且壞膽固醇與好膽固醇的比例，會朝向良性方向發展。

這項研究是由加州洛馬林達大學（Loma LindaUniversity）教授沙巴提（Joan Sabate）、歐達（Keiji Oda）和羅斯（Emilio Ros）共同進行。

他們在7個國家對共583位男女進行實驗。這些接受實驗的男女，有些膽固醇過高，有些則正常。實驗結果顯示，吃堅果有降低膽固醇效果是普遍性的，而且對膽固醇過高者和正常者都有好處。

實驗結果同時顯示，每天平均吃57克堅果，可讓三酸甘油脂過高者（超過150）降低21%。不過對三酸甘油脂正常者，則沒有影響。

報告並說，吃堅果對壞膽固醇超過160者、瘦者和愛吃西方食物（如飽和脂肪食物和可樂等）者最有效。對那些本來就愛吃橄欖油、魚肉、穀類和蔬菜等健康食品的人，則不太顯著。