國外新年美食一覽！(組圖)

2011-02-07 15:33

新的一年到了，我們中國人過節喜歡吃餃子、吃年糕，我們的鄰國——韓國、日本等其他國家又是吃什麼迎接新年呢？在新年裡，我們不妨換換口味，也嚐嚐異國的新年傳統美食吧。

　　特別推薦：年糕湯

韓國

年糕湯寓意著新年成長，是韓國的傳統美食。

韓國最典型的美食要數年糕湯了。據說年初一當天，韓國人一定要喝上一碗年糕湯，因為他們認為不吃年糕湯就不能長大一歲。而且韓國家庭按照傳統風俗，年初一要進行重大的祭祀祖先活動並且只在家裡的嫡長子家中進行，其他親屬在這一天會從各地趕到嫡長子家中，一起參加祭祖儀式，年糕湯是此時最重要的祭祀食品。韓國人還要用年糕湯招待前來串門的親朋好友。廣州的金剛苑韓國料理店就可以吃到口味正宗的年糕湯。

食用方法：年糕是用大米做的，和我們吃的年糕有點像，不同的是要先煮好醬湯，然後再把年糕放進去煮。年糕湯的湯底很講究，傳統的做法是用牛骨頭熬上好幾個小時熬成，現在也可以用魚代替牛肉來煮湯﹐最後根據個人喜好加入豆腐、牡蠣、紫菜等進行調味。

特別推薦：打糕

打糕的製作過程講究「打功」

打糕也是韓國人過年必不可少的食物之一。韓國人吃的打糕和廣東人的年糕一樣，都是以糯米為主要原料。不同的是年糕是用糯米粉做成，而打糕則是用糯米飯捶打而成。打糕裡面還有其他的材料，比如豆沙、熟豆面、糖、鹽等。這種打糕比一般年糕更加粘潤可口，味道更好。金剛苑的打糕有三種口味，表面分別撒上黃豆粉、花生芝麻粉和紅豆粉，香甜又軟糯，不可不試。

食用方法：做法比較複雜，要先把糯米用清水浸泡十幾個小時，然後把米放入籠屜內用大火蒸半個小時左右。再把蒸好的糯米飯放到砧板上，用木槌敲打，這個過程需要兩個人通力合作，邊打邊翻，做出來的打糕才會均勻彈牙。「打」的過程也很講技巧，開始不能用力過猛，否則會將飯粒打得四處飛濺；翻的人要用水沾手並不斷擦砧板，否則打糕就會和砧板粘在一起，翻不動，一直要打到看不見飯粒為止。然後把打成的糕切成適當的小塊，用豆沙或者熟豆面等裹上一層就可以吃了，也可根據個人喜好蘸糖或鹽一起食用。

　　特別推薦：椰漿飯

馬來西亞

椰漿飯顏色奶白，散發濃濃的椰子清香。椰漿飯顏色奶白，散發濃濃的椰子清香。

據說，椰漿飯還是馬來西亞歌手品冠最愛的美食，它也是馬來西亞人最傳統的新年食品。在馬來西亞只要走進任何一家地方風味餐館，幾乎都能發現它的身影，但是在廣州還很難吃到較為地道的椰漿飯。

食用方法：椰漿飯的製作過程很講究，要用豐富的椰漿浸米，然後再烹飪。煮出來的飯顏色奶白誘人，散發著濃濃的椰子清香。米飯裡通常還會加入鳳尾魚辣醬、烤花生、小黃瓜絲及雞蛋絲，口感豐富，營養健康。椰漿飯還會有很多配菜，比較常見的有炸雞、咖喱魚、咖喱雞、咖喱牛肉咖喱羊肉、煎蛋、豆腐、蝦、魷魚等等，口感都比較濃郁。

　
特別推薦：方粽

越南

方粽的外形很像我們常吃的糯米雞

越南人過新年必須要吃的食品是粽子，全家人要在除夕一起分吃，節日裡還把它作為禮品互相贈送。在廣州很少見到越南粽子，由於它的外形比較方，個頭也較大，更像糯米雞，所以又叫「方粽」。

食用方法：和我們的粽子類似，越南的粽子也是用糯米做的，裡麵包上豬肉、綠豆等材料，吃的時候可以蘸上魚露，風味獨特。

　
特別推薦：蕎麥麵

日本

蕎麥麵寓意健康和長壽

日本著名作家栗良平的《一碗清湯蕎麥麵》曾經給許多人帶來感動和激勵，這篇家喻戶曉的作品提到日本人過年必不可少的傳統美食——蕎麥麵。日本很多地區都有種植蕎麥，蕎麥麵的歷史可以追溯到江戶時代。當時的蕎麥麵是人們祈求幸福的食品，如今還有很多人常把蕎麥麵作為禮物送人。據說，按照傳統風俗，除夕之夜，全家人要聚在一起吃蕎麥麵。正是因為蕎麥麵在日本人心裏的特殊地位，所以它又被稱為「年面」。

食用方法：現在在廣州的日本餐館也可以吃到蕎麥麵，中森名菜的冷蕎麥麵，麵條爽口，湯底味道也不錯。長長的麵條寓意健康和長壽，而且咬斷蕎麥麵還寓意著咬斷厄運和負債，bbs了對來年的美好希望。

特別推薦：糯米糕

日本新年按照公曆，在聖誕節之後，由頭年12月27日至翌年1月3日。過年必吃糯米糕。除夕晚上全家團聚吃過年面。元旦早晨，歡聚一堂，先幼後長，依次飲屠蘇酒。據傳，這種酒是用中國三國時代的名醫華陀的配方釀製的。新年飲之，能辟邪氣，去災保健康。飲完屠蘇酒後，吃一種叫「御雜煮」的年糕湯。各家製法不同，風味也不一樣。日本人在「正日」（即元旦當天）這一天早餐是很豐盛的，吃砂糖芋艿、蕎麥麵等，喝屠蘇酒。此後一連三天，則吃素的，以示虔誠，祈求來年大吉大利。

　
特別推薦：撈起魚生

新加坡

「撈起魚生」味道鮮美，寓意「風生水起」。

新年裡，新加坡人則一定要吃「撈起魚生」，它的色彩豐富，味道鮮美，由於象徵「風生水起bbs著人們對來年幸福的希望，有很好的兆頭，因此廣受歡迎。廣州一些粵菜酒樓如漁米之鄉、鵝公村等也有類似的菜式，味道還真不錯哦。

食用方法：這道菜吃的時候要用筷子把魚生和生菜、西芹、紅蘿蔔等多種配料拌勻。