水果蔬菜御「癌」兵法

孫子兵法譽滿全球，三十六計走為上策更是婦孺皆知。而如今讓人最為恐懼的癌症也有了御「癌」兵法，讓你不再為此惶惶不可終日。

水果蔬菜能防多種癌症

第1計飲水計--水是生命和健康的源泉。刊登在1996年《新英格蘭醫學》雜誌上的一篇研究發現，每天喝6杯（約170毫升/杯）水的男性，膀胱癌發病風險降低50%。另一項關於女性的飲水量同結腸癌發病風險之間的關係的研究發現，大量飲水的女性結腸癌發病風險居然降低了45%。

第2計大蒜計--大蒜含有硫化物，能夠增強免疫系統對癌症的自然防禦力，並有抑制腫瘤生長的潛在功效。科學研究發現大蒜能降低胃癌的發病率。每天吃1∼2瓣大蒜，價廉又抗癌。(太多也是不好的哦)

第3計四合一--番茄（俗名「西紅柿」）中的番茄紅素能夠預防結腸、前列腺及膀胱癌；橄欖油能夠有助於人體吸收番茄紅素；富含纖維素的麵條能夠減少結腸癌的風險。將兩瓣蒜搗碎，用兩匙橄欖油煎炒後與番茄丁混合，攪拌後加在麵條中食用，可謂味美又防癌。

第4計黃色誘惑--這裡說的黃色誘惑可與情無關，而是指美味黃色咖喱。薑黃素是黃色咖喱中御癌的秘密武器，是從薑黃中提取得到的天然食用色素，它是一種有效的抗癌劑。其抗癌機制之一就是能抑制腫瘤血管的生成。研究發現，薑黃素不僅對血管生成產生明顯的抑製作用，還能在轉錄和轉錄後水平對基質金屬蛋白酶有抑製作用，引起預先形成的血管破裂。因此，白白的米飯撒上黃色的咖喱，再配點愛吃的蔬菜，太誘人了。
　
第5計洋蔥沙拉--洋蔥能夠降低50%前列腺癌的發病風險。在生食或略為烹調時食用效果最佳。還等什麼？試著用洋蔥、青蔥、細香蔥來調味吧！

第6計綠花椰菜俗名「綠花菜」，是一種有防癌功效的「超級食物」。但一項西班牙的研究發現，微波烹飪能夠破壞綠花椰菜中97%的黃酮類抗癌成分。因此，蒸食、生食、做湯，或做成沙拉食用才好。

第7計法國百合又稱洋薊。洋薊是菊科菜薊屬中以花蕾供食用的草本植物，它富含一種名為水飛薊素的抗氧化劑，能預防皮膚癌的發生。在早期的歐洲地區，它是皇家及貴族才能享受得到的高級菜餚，現在已成為歐美最風行的菜餚。洋薊擁有獨特的外形，食用時必須一瓣一瓣地剝下來吃，像雪山甘泉般甘甜可口，至於烹飪方式，無論是烤、油炸、水煮，乃至搭配製成沙拉，都甚為甘美。

第8計有機食品--有機食品不含殺蟲劑和激素，而這兩位均是引起細胞損傷的致癌殺手。雖然價格高，健康更重要。

第9計A級水果杏、羅馬甜瓜、南瓜、芒果、木瓜、桃、柿子等富含胡蘿蔔素，能夠顯著降低肺癌風險，也能降低喉癌、膀胱癌、食管癌、胃癌、結腸癌、前列腺癌等類癌症的發病率。將水果攤上的A級水果一網打盡，帶回家與家人一起品嚐吧。

第10計藍莓麥片--藍莓的抗氧化功效排名第一。自由基是人體內的不穩定成分，能夠破壞細胞並導致癌症等疾病的發生。抗氧化劑能夠清除自由基，預防癌症。在麥片中加入半杯藍莓，每天喝一杯吧。

第11計獼猴桃--獼猴桃是一枚含抗氧化劑（包括維生素C、維生素E、葉黃素及微量元素銅）的抗癌小手雷。將獼猴桃對半劈開，然後用湯匙舀出果肉，美味極了！記得還可以把新鮮的獼猴桃果汁滴到瘦肉上當作嫩肉劑！

第12計葡萄汁--葡萄一串串就像健康星。這是因為葡萄中富含白藜蘆醇，它是一種葡萄酒中的抗癌成分。不過女性要注意，不要多飲葡萄酒，酒精會增加女性的乳腺癌患病風險。

第13計檸檬酸橙--澳大利亞的研究人員發現，每天食用新鮮的柑橘屬水果能夠降低50％口腔、喉和胃癌的發病風險。