秋季進補 素食 紅薯

秋冬是進補的好時機。但是進補並不是單純的多吃一些肉食或者補藥才是進補。按照現代生活水平的不斷提高和現實進補觀念，營養專家指出：根據個人的不同情況，有針對性的選擇一些素食來進補，是一種現代進補的新觀念。今天給大家推介五種進補素食，被專家稱之為秋季進補的素食五寶，以資應用之。

一、蘿蔔：秋後蘿蔔賽人參

蘿蔔含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量蛋白質、鐵及其他維生素，還含有木質素、澱粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認為，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。可見蘿蔔對調理脾胃作用非小，所以有「秋後蘿蔔賽人參」之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。　　

二、芋頭：嬰幼兒和老年人的食用佳品

芋頭富含澱粉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處於恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

三、紅薯：具有補虛 乏之功效

紅薯系糧食中營養較為豐富的食品，具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

四、捲心菜：能增強機體抗病能力

捲心菜其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。捲心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，有利於兒童生長發育。其多量維生素C能增強機體抗癌抗病能力。

五、藕：有潤肺、鎮靜的功能

藕性溫，含有豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用，對咳血、尿血能起輔助治療作用。蓮藕還含有豐富的食物纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。鮮藕洗淨切成絲，用紗布包後擠汁，煮沸稍涼溫飲，是涼血補血、健脾開胃的佳飲；藕汁有潤肺、鎮靜的功能。