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到澳洲的最大享受

 2012-09-05 15:01 桌面版 简体 打賞 0
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來到澳洲,最大享受是喝有氣紅酒和吃含有水果的乳酪,這兩種東西是澳洲獨有的,歐洲國家人驕傲,不肯亂改傳統,澳洲歷史淺,這試那試,給他們創出這兩個新品種,不嚐嚐的話枉來了一趟。

水果乳酪有如乳酪蛋糕,很甜很香,各個牌子都有水準,見到就買,沒錯。有氣紅酒可有點講究,供應當今數據:Rockfort Black Shiraz,可以說是最好的了,當地人當這瓶有氣紅酒為神話,產量很少,擺在木桶三年才裝瓶,發酵後產生氣體,再擺一年才推出來,每瓶在店裡賣五十三塊澳幣,到了餐廳加倍,一塊澳幣等於四塊七港幣。Hardys Sir James Sparkling Shiraz,已很不錯,賣二十七塊。Fox Creek Vixen最便宜,二十三塊罷了。

也有其它葡萄種類做的有氣紅酒,但是最好的還是 Shiraz。 Sparkling Shiraz已是有氣紅酒的總稱。到店裡用這個名字問,夥計會找給你。有氣紅酒的做法和香檳一樣,但千萬別叫香檳,只有法國的香檳區才有資格用這個名稱,澳洲人只能叫為 Sparkling Wine,不過你說 Sparkling Wine的話,店裡的人會把澳洲香檳賣給你,就不對勁了。一定要叫為 Sparkling Shiraz才是有氣紅酒。澳洲葡萄之中,也只有 Shiraz種得最出色,而澳洲紅酒最喝得過的是 Penfolds Grange,也是用 Shiraz葡萄釀的。一瓶一九五一年的 Grange要賣到兩千七百美金。當今在店裡可以買到的是一九九七年的貨,合三百到三百五十澳幣。Shiraz酒的出口量每年劇增,澳洲人以為好賺,大家都種 Shiraz去,但是不夠成熟又太年輕的 Shiraz也釀不出好酒,去年有四萬噸掛在樹上,白白浪費掉,這點澳洲人是不提的。

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