月子餐火紅 快遞銷全美(組圖)

南加州營養豐的富月子餐

近年大陸跨洋產子熱，讓南加華人月子中心「大火」，也催生出一系列與做月子有關的產業，「月子飯」便是其中翹楚。從最初的「大鍋飯」、地域限制，到如今的合理膳食、全美宅配、網上營銷。

如今，南加州各大月子飯公司已初具規模，不僅有專業配送隊伍在南加將餐品送貨上門、舉辦講座、試吃活動積累人氣，也開發冷凍餐通過快遞方便全美各地做月子的媽媽們，谷歌「月子餐」，許多公司更在Yelp、Facebook、Twitter上利用社交網路行銷。

許多月子餐公司在南加舉辦講座、試吃活動。

月子膳食負責人楊小姐透露，四年前月子餐在南加並未盛行，但跨洋生子已有增長趨勢，因此看準市場成立公司。最初客人幾乎都是華裔ABC或者在美工作、生活的媽媽，一年以後臺灣、大陸跨洋產子的客人就佔半數，而去年僅大陸媽媽就佔一半以上，客戶總人數也比四年前翻了逾一倍。「做月子很複雜、不僅要保證媽媽恢復、還要照顧孩子，要再買食材、烹飪更加麻煩，因此方便、專業的合理膳食讓越來越多的產後媽媽心儀」。

專精台式月子飯烹飪的呂女士表示，自己曾經是接月子中心的訂單做月子飯，由於價格被壓得很低，所以飯菜質量並不能保證，更像「大鍋菜」，而且訂單數量淡旺季明顯，有時淡到接不著活。如今加入月子膳食公司，每天固定有10至13個訂單，公司設定一天五餐80元的標準也讓質量有保證，月月領工資更讓生活有保障。

月子餐講究對元氣初傷的媽媽們的膳食調理，食材自然要求多多，而南加州便利的交通有利該行業蒸蒸日上。

楊小姐透露，月子餐要在做月子的不同階段給予媽媽們全方位的照顧，第一週一般要用豬肝排身體裡毒素和惡露，用新鮮活魚燉補湯幫助傷口恢復，同時，媽媽們要吃豬腳燉花生、木瓜燉排骨等用來發奶。第二週則是用麻油腰花加杜仲用古法固筋骨，第三週、第四周則是麻油雞用來進補。「月子餐製作中不僅要用到魚、雞、牛等新鮮食材，還要用到當歸、枸杞、紅棗、桂圓等藥材，正是南加州遍地的華人超市、中藥房才保障了月子餐的口味和營養」。

她同時表示，由於月子餐一般是用傳統的臺灣方式，所以一般使用動物內臟做材料且所有餐品不放鹽，但如今面對越來越多美國出生、不吃內臟習慣的ABC媽媽、和口味較重的大陸媽媽們，適當的口味調整也很重要，比如用內臟燉煮後將肉與湯分開，在保證營養的同時讓ABC媽媽們可以不「捏著鼻子硬塞」豬肝，為大陸媽媽們做菜時少量加鹽都是更加人性化、因人而異的改變。