餐桌教育：資優生養成秘方(圖)
（網路擷圖）
在父母親的鼓勵下，拿起飯匙開始生疏地夾動起筷子的瞬間，孩子咀嚼併吞下肚子的並不只是讓身體發育的營養而已。像是背景音樂一般傳來的父母對話，以及關心的眼神，跟食物一起消化掉。
餐桌教育是為了進入幼稚園、小學的小孩，可以提早做準備的最佳早期教育，以及學前教育。
家庭聚餐與學業成績之關係
研究藥物中毒原因，以及濫用實際狀態的哥倫比亞大學CASA（The National Center on Addiction and Substance Abuse at Columbia Universit）。最近進行了一項從成長期的破壞型行動模式（藥物、酒精、煙害、青少年懷孕等）當中，研究找尋能保護孩子們的方法。在孩子們的成長發育過程中，發現家庭聚餐具有非常重要作用的CASA，每年都在對孩子們進行有關晚餐的實際狀態調查。根據2003年的研究結果，CASA公布了下面的內容：
常常有進行家庭聚餐的孩子，比起沒有家庭聚餐的其它同學，學校成績獲得A學分的比例要高出兩倍，而做出青少年不當行為的比例也低於二分之一左右。
這是連研究小組都始料未及的結果，而他們以這個研究的結果為基礎，推出「CASA家族之日—跟子女一起用餐的日子」之後，也破例發展成了現在的國定假日。現在已訂定每年九月的第四個星期一為「家庭聚餐之日」，來讓所有的父母親瞭解家庭聚餐的重要性。
將近有半數國、高中生完全沒有與家人一起共進晚餐的韓國，也出現了令人感到驚訝的數據。針對一百多所國、高中全校排名第一的學生進行調查的結果顯示，每星期和家人聚餐十次以上的學生，竟然佔了近百分之四十。
如果排除孩子們中午在學校吃營養午餐，所謂每星期跟家人聚餐十次以上，就表示包括週末，每天至少有一餐是跟家人一起用餐的。而中間成績的學生，只有百分之十四回答有跟家人聚餐十次以上，那麼家庭聚餐跟學業成績的關聯性，以及對孩子的人格發育，難道只是個偶然的巧合嗎？餐桌教育到底有什麼特殊的地方，而造成這樣的差別呢？
家庭聚餐好處多
家庭聚餐是社會活動的開端。就像大人們透過聚餐來建立社會式關係一般，家庭聚餐是為了讓孩子能建立社會關係，而在家裡所接受的第一步實戰訓練。
在一起的生活共同體──家人，能相聚在一起吃飯的家庭聚餐，可以讓孩子產生所謂家庭的概念，並對因遺傳、信賴而形成的共同體產生認知，而且也可以成為增進家族愛的機會。