對症食療,趕跑「夏日綜合症」
晝長夜短、氣溫升高，自然界的一點小變化，直接影響著人的健康。
隨著夏天的到來，各種「夏日綜合症」漸漸露出苗頭：暑熱邪盛，人體容易心火旺；嶺南地區濕氣重，睏倦、週身不適的症狀隨之而來；氣溫居高不下，胃口差，讓人提不起勁……
營養專家表示，許多夏季常見的健康小問題都與這個季節的特點有關，趕跑「夏日綜合症」並不難，從日常飲食中適當調整，能夠助你更好地度過炎熱苦夏。
一、暑氣重，心火盛，易上火
應對關鍵：清毒降暑
中醫理論中有「六淫」之說，風、寒、暑、濕、燥、火，這是致病的六大因素。「火」簡單來說，就是坊間所謂的「上火」。上火在不同的季節都可以出現，前五淫也會導致火的產生。夏季除了有火之外，還有暑、濕兩大邪氣在干擾人體健康。
尤華智表示，中醫認為夏季與「心」相應。暑氣重、熱毒盛容易導致心火旺，人的精神上容易產生厭倦懈怠。還容易引起一系列上火症狀，如口乾舌燥、口腔潰瘍、心浮氣躁、食慾不振等。同時，這個季節晝長夜短，很多人會出現晚睡、睡眠不足或睡眠質量不佳的情況，也容易帶來心火。因此，夏季養生，首要的任務就是要清熱毒、降暑氣。
「清熱降暑未必需要藉助藥物。」尤華智表示，日常生活的食物中，就有很多清熱降暑的食物。夏季常見的食物有如冬瓜、綠豆、海帶、苦瓜、豬血、菌類、胡蘿蔔、馬蹄、西瓜等。多食用苦味的食物、綠色蔬菜、含水分多的水果等，也有助於人體清熱解暑。建議餐桌上可以適當增加此類菜譜。另外，也可以用一些常見的中藥煮水當茶喝，例如菊花、金銀花、蓮葉等，特別適合這個季節。
金牌消暑方
冬瓜綠豆海帶
材料：冬瓜(帶皮)200g，綠豆50g，海帶少許，陳皮少許
這是夏季清熱消暑的經典食療方。冬瓜，尤其是冬瓜皮具有清熱解暑、祛濕利水的功能，特別適合夏季食用。同時，這種食材還富含水分，可以補充人體流汗而丟失的水分。綠豆也是夏季餐桌上的營養上品，具有清熱解毒、消腫下氣、補腸胃的功效。海帶有利水降脂的特點，加入少許陳皮，還具有開胃的功效。尤華智建議，這個方子可以煮成糖水，也可以加入排骨、瘦肉等煲湯。
二、濕氣重，精神差，易睏倦
應對關鍵：祛濕利水
夏日濕邪在嶺南地區十分常見，特別是七八月份，濕氣當令。嶺南地區濕氣重，夏季雨水多，這是濕氣的一大來源。另外，酷暑時節，喜歡喝冷飲、吃涼菜，也容易導致濕邪侵襲，影響健康。
濕氣重的人容易覺得精神不振、頭部沈重、睏倦渴睡，還有肢體困重麻木、肩膀酸硬、週身乏力等全身症狀。濕氣還會入侵脾胃，導致食慾不振、胃口差，進而一步加重精神不振。同時，很多濕氣重的人還會表現出水腫、下肢浮腫等。
「很多食物具有祛濕的功效，可以適當增加此類食物的攝入。」尤華智表示，如赤小豆、苡米、扁豆、淮山、芡實、蓮子、胡蘿蔔、鯽魚等，都是餐桌上的祛濕佳品。
祛濕的另一個關鍵是增加水分排出體外，將濕邪帶走。「夏季人體容易流汗，其實也是一個排濕氣的過程。」尤華智說，多喝水、適當運動、不要老在空調房裡呆著，有助於排出濕氣。也可以適當攝入利水的食物，如冬瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜、番茄、蘿蔔等，能夠通暢小便，增加尿量，促進濕氣排出體外。
赤小豆鯽魚湯
金牌祛濕方
材料：赤小豆100g，鯽魚一條，苡米少許
赤小豆是中醫食療中常用的一味食材，其主要的功效是利水祛濕、消腫排膿。此外，赤小豆還具有清熱解毒、潤腸通便的功效。現代醫學研究表明，這種食材還具有降血壓、降血脂、調節血糖的功能，適合經常食用。赤小豆煲鯽魚、鯉魚都可，是著名的祛濕湯方。適當加入少許苡米，也可增強祛濕的功效。
三、溫度高，胃口差，消化弱
應對關鍵：健脾開胃
胃口變差了，看見什麼東西都沒食慾。這是夏季困擾全家老小的一個大問題。「造成夏季胃口差的原因有很多。」尤華智說，氣溫升高，人的精神容易疲倦困乏，不思飲食。夏季出汗多，水分補充多也會中和胃液，引起食慾不振。濕氣重也容易犯脾胃，引起食慾不振等。
針對食慾不振，可以適當攝入有酸味的食物，例如酸梅、橙皮、山楂、菠蘿、獼猴桃、檸檬等。酸味食物可以增加胃液酸度，有生津解渴、健胃消食之功效，能夠增進胃口。
除了可以直接食用，還可以在炒菜、煲湯時適當加入陳皮、菠蘿等，有開胃功效。夏季溫度高消化功能差，還應少吃難消化的食物，選擇易消化的食物，如雞肉、魚肉、粥等。
還可以適當攝入一些健脾利胃的食物，增強胃腸功能。如綠豆、苦瓜、蘿蔔、淮山、香菇、木耳、南瓜、番茄等。由於濕氣也是導致胃口差的原因，適當多攝入上述祛濕的食物，也有助於緩解脾胃不適。同時，要根據機體出汗量的情況適量補充鹽分也是解除身體疲乏、胃口不佳的重要方法。另外，尤華智還提醒，夏季溫度高，細菌繁殖快，食用前要保證食物的乾淨衛生，避免出現胃腸道疾病，影響脾胃功能。
金牌開胃方
淮山魚片湯
材料：魚肉250克，山藥40克，海帶絲、豆腐少許
淮山具有補脾健胃、消渴生津的功效，有助於夏日開胃。這種食材還有降血糖的功能，是糖尿病患者的理想食材。魚肉容易消化，海帶絲可以利尿消腫，豆腐可寬中益氣、調和脾胃。