美味乾菜燒五花肉(圖)

原料：

五花肉300克、萵筍乾15克、四季豆(干)15克、黃瓜(干)15克、豇豆乾15克、色拉油少許、食鹽1茶匙、冰糖8克、姜5片、八角2個、桂皮1小塊、生抽2大杓、棗(干)3顆

做法： 

1.全部乾菜提前用足量清水浸泡，五花肉洗淨，切成2厘米見方的小塊；

2.鍋燒熱，放少許油，放入八角和桂皮，炒出香味，放入五花肉，小火煸炒；

3.炒至肉變色，有油滲出時，倒入生抽，放入冰糖，如果冰糖塊太大，最好提前切成小粒；

4.放入鹽，小火不斷翻炒，直到冰糖融化，五花肉均勻上色；

5.鍋中倒入清水，沒過五花肉即可，加入薑片和紅棗，加蓋大火加熱沸騰後，轉小火燉20分鐘；

6.期間將浸泡後的乾菜洗淨、擠干水分，將乾菜放入鍋中，繼續燉20分鐘左右，大火收汁即可。