有趣的經濟現象：商場餐廳的洗手間越來越少了(圖)
生活中大多數排隊的現象，本質上是套利。（圖片來源：Adobe stock）
【看中國2019年8月3日訊】最近公布一個經濟數據，發電量創出新高。也難怪，夏日炎炎，比如走在戶外，大家都特別願意躲進寫字樓或者購物商場待一會，因為冷氣開的非常足。
大家走進商場一看，發現了一個有意思的現象，洗手間常常排大隊。我們不久之前提出過一個重要的觀點：生活中大多數排隊的現象，本質上是套利。
於是有人就提出一個問題：難道商場洗手間排大隊，這也是在套利嗎？好問題！
你如果細心觀察生活，你會有個發現，大多數的商場內的餐廳，現在都不配置洗手間了。哪怕是一些特別火爆或者人均特別貴的餐廳，常常也沒有洗手間。如果你要去上洗手間，小姐姐會特別禮貌的告訴你，請出門左轉，使用商場的洗手間。
你難道不覺得奇怪麼，遙想很多年前，開一家飯店，沒有洗手間怎麼能行呢？這可是開店的標配啊！如今全世界都在呼喚用戶體驗，可是你連洗手間都沒了，這是哪裡不對嗎！？
其實，這又是一道經濟題。
01我們的第一個答案，叫做提高坪效。
為什麼美人魚咖啡他們家排隊要橫著排？為什麼現在很多餐廳都搞得特別擠，寧可讓大家門口排隊，也不願意屋裡擴大點面積呢？為什麼餐廳連洗手間都給砍掉了呢？這些所有的現象，都共同指向了同一個答案：提高坪效。
解釋一下。坪效是我們評判零售生意最重要也最常用的一個指標。它衡量的是每平米的面積，能夠產出多少的收入現金流。零售這門生意的本質，就是租賃土地獲得流量，然後再把流量轉化成消費的收入。所以想把這門生意做的好，你就得把花錢租來的每一寸土地，讓它產出最大的單位價值。沒錯，每一寸土地，都不能閑置，都必須要有所產出。
因此，砍掉洗手間完全合理，因為洗手間佔用土地，有地租成本，但是卻無法產生任何收入現金流。而沒有洗手間，用戶可以使用商場設施作為替代，也不影響店面自己的收入和經營。因此，在租金不斷高速上漲的超級城市和寸土寸金的核心商圈，砍掉洗手間，提高單位坪效，就成為了一個主流的行業共識。
02我們的第二個答案，叫做固定成本。
這牽涉到一個更經典的問題，如何提供更好的公共服務。出於效率和成本的考慮，餐廳不願意去承擔一個洗手間的固定成本，但是你發現，商場可以。而且購物中心裏的洗手間越來越高大上，富麗堂皇，漂亮的簡直不像洗手間。
為什麼商場就可以？道理就在於，成本可以均攤在更多使用者的身上。餐廳的洗手間，只有自己餐廳的客人使用，大多數時候是閑置的，是效率的浪費。但是商場的洗手間，供更多的人使用，這個洗手間的使用成本，就可以在所有用戶身上均攤，於是就有了一個極低的平均使用成本。
從這個角度，商場公共服務的道理和城市是完全一樣的，為什麼只有大城市能提供最好的公共服務：醫療、教育、衛生、交通等。就是這個洗手間的道理，因為它可以為更多人所使用，更多人使用，單位平均成本就更低。單位平均成本更低，就一定有人來排隊，在原理上，就又接近我們之前所說的套利了。
所以，當一座商城能提供更好的公共服務，它就像一座優秀的城市能吸引更多的人才一樣，商場就可以吸引更多的商家入駐，於是就會形成非常好的正向循環。
最後，有什麼啟示？對於投資者來講，你逛街吃飯留個心，就能夠立即判斷出哪家零售商有更高的效率，去看它的空間使用率即可；對於普通個人，即使你不開店，你也知道了應該砍掉無效資產，去優化你自己的經濟生活；作為企業和政府管理者，啟發在於不用擔心更好的設施當期的投資太大，只要你能為足夠多的用戶去提供服務，那麼平均成本其實並不貴，這就是在為大眾，創造社會價值。
(文章僅代表作者個人立場和觀點)