WHO：甜味劑阿斯巴甜列入致癌物質清單(圖)

無糖可口可樂使用阿斯巴甜做為甜味劑。（圖片來源：Monica Schipper/Getty Images for NYCWFF）

【看中國2023年7月13日訊】（看中國記者聞天清編譯/綜合報導）7月14日，世界衛生組織（WHO）發布了人造甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）對人體健康影響的評估報告，將其列入可能對人類致癌物質的清單中（國際癌症研究機構IARC第2B組）。不過，WHO並沒有對阿斯巴甜每日容許攝取量（ADI）進行調整。

7月14日，WHO官方網站消息稱，國際癌症研究機構（IARC）、WHO和糧食及農業組織食品添加劑聯合專家委員會（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，JECFA）發布人造甜味劑阿斯巴甜危害及風險評估結果。這份評估報告稱：「將阿斯巴甜歸為可能對人類致癌物質之列（IARC第2B組），聯合專家委員會重申其每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。」

IARC是引用人類癌症（特別是肝細胞癌這種肝癌病例）方面相關證據，將阿斯巴甜列入為可能對人類致癌物質（第2B組）清單中。該機構的危害評估將所有類型的暴露情況（如飲食暴露、職業暴露）列入考量範圍。證據強度分類第2B組，這是最高4個級別中的第3級，通常適用於存在有限且不令人信服的人類癌症證據情況，或具有令人信服的實驗動物癌症證據情況，但不能同時用於2種情況。

JECFA所做的阿斯巴甜風險評估，則是確定在特定條件和暴露水平情況下發生特定類型傷害（即癌症）的可能性。該機構將IARC分類納入其審議內容不算罕見的情況。

IARC與JECFA兩個機構各自獨立進行審查，審查的內容也是相互補充的。主要目的是評估阿斯巴甜對人體健康潛在的致癌危害和其它健康風險。這是IARC首次對人造甜味劑阿斯巴甜進行評估，也是JECFA第3次對阿斯巴甜進行評估。

JECFA稱：「所評估的數據表明，沒有充分理由改變以往確定的阿斯巴甜每日攝入量，即每公斤體重0毫克至40毫克。」

WHO營養和食品安全司（Nutrition and Food Safety）司長弗朗西斯科·布蘭卡（Francesco Branca）博士說：「癌症是全球主要死亡原因之一。每年，每6人中就有1人死於癌症......對阿斯巴甜的評估表明，雖然在常用量方面安全性不是主要問題，但已對潛在影響作了描述，需要通過更多更好的研究來進行調查。」

今年6月，路透社引述2名知情人士披露，IARC可能7月會首次將阿斯巴甜列入「人類可能致癌物質」清單，這將引發消費者的擔憂，或迫使食品製造商重新制定配方，也會引起該機構與食品行業、食品監管機構之間的對抗。因為從可口可樂無糖汽水到瑪氏Extra口香糖（Mars' Extra chewing gum），以及一些Snapple飲料等產品中，都將阿斯巴甜作為甜味添加劑。

除了IARC外，JECFA今年也在審查阿斯巴甜的安全性。JECFA會議從6月底開始，將和國際癌症研究機構同一天（7月14日）宣布有關阿斯巴甜的調查結果。

自1981年以來，JECFA一直宣稱，在可接受的每日限量內食用的情況下，阿斯巴甜是安全的。例如：體重60公斤的成年人每天喝12罐至36罐無糖汽水（具體取決於飲料中阿斯巴甜的含量）才會面臨健康安全風險。這種觀點得到了包括美國、歐洲在內的國家監管機構的廣泛認同。

《華盛頓郵報》（Washington Post）報導，由於約95%的含甜味劑碳酸軟飲料、約90%即飲茶飲料都使用阿斯巴甜，在全球飲料行業中佔有巨大的市場份額。為此，代表可口可樂、百事可樂等全球飲料巨頭的美國飲料協會（The American Beverage Association）和其他行業組織，已經開始對國際癌症研究機構有關阿斯巴甜致癌性的結論進行反擊。

美國飲料協會臨時首席執行官凱文·基恩（Kevin Keane）說，科學界和監管界普遍認為阿斯巴甜是安全的，包括美國食品藥物管理局（FDA）在內的世界各地食品安全機構持續不斷得出的結論。

WHO不建議使用非糖甜味劑減肥

WHO官方網站5月15日發布了這份關於非糖甜味劑的新衛生健康指南。該指南是基於WHO對非糖甜味劑現有證據的系統調研結果。調研結果顯示，在減少成人或兒童的體脂方面，人類使用非糖甜味劑替代糖分並不會帶來任何長期益處。而且，長期使用非糖甜味劑可能會對人體產生潛在的不良影響，例如成人患2型糖尿病（type 2 diabetes）、心血管疾病（cardiovascular diseases）和死亡率（mortality）的風險增加。

WHO營養和食品安全司司長弗朗切斯科·布蘭卡說：「從長遠來看，用非糖甜味劑代替游離糖（free sugars）對於控制體重沒有益處。人們需要考慮其它方法來減少游離糖的攝入量，例如食用含有天然糖分的食物，包括水果，或不加糖的食物和飲料。非糖甜味劑不是人體必需的飲食因素，也沒有什麼營養價值。人們應該從生命的早期就應該開始減少飲食中的甜味成分，以此來提高他們的健康水平。」

布蘭卡稱：「這項健康指南的用意不是要論斷食用安全。指導方針是說，如果想減肥、控制體重或非傳染性疾病的風險，很遺憾科學無法證明有效，可能達不到一些人追求的健康正面效果。」

WHO關於非糖甜味劑的新衛生健康指南，適用於除了糖尿病患者之外的所有人，包括所有合成和天然存在的、或改性的非營養性甜味劑（modified non-nutritive sweeteners）等，這些甜味劑沒有被歸類為加工食品和飲料中的醣類，也沒有單獨出售以添加到食品、消費者飲用的飲料中。常見的非糖甜味劑包括安賽蜜（acesulfame K）、阿斯巴甜（aspartame）、愛得萬甜（advantame）、甜蜜素（cyclamates）、紐甜（neotame）、糖精（saccharin）、三氯蔗糖（sucralose）、甜葉菊（stevia）和甜葉菊衍生物（stevia derivatives）。

另外，非糖甜味劑的新衛生健康指南不適用於含有非糖甜味劑的個人護理和衛生用品，例如牙膏、護膚霜和藥物，或低熱量糖（low-calorie sugars）和糖醇（sugar alcohols，多元醇 polyols），它們是含熱量的糖或糖衍生物，因此不被列入非糖甜味劑新衛生健康指南。

WHO非糖甜味劑的新衛生健康指南旨在建立終生健康的飲食習慣、改善飲食質量並降低全球非傳染性疾病的風險。

Science Media Centre官方網站報導，英國四方研究所生物科學部門（Quadram Institute Bioscience）營養學榮譽研究員伊恩·約翰遜（Ian Johnson）說：「（WHO非糖甜味劑）新的健康指南是根據betway体育手机网 科學文獻得出得全面評估結果，強調使用人造甜味劑（artificial sweeteners）不是藉由減少攝入飲食熱量來減輕體重的好方法。然而，也不應該講這項指南理解為糖攝入量與控制體重無關。」

約翰遜說：「替代人造甜味劑的方法是減少含有游離糖的製成品的消費，例如含糖飲料可以使用沒有加工過或輕度加工的水果作為甜味來源。從長遠來看，或許可以嘗試降低對甜味的依賴和需求。」