遇到金晖纯属偶然。
那天和朋友逛完秀水街到处找饭辙。走到秀水南街，见这里灯光闪耀，一溜的餐馆酒吧，透着老板们宰外国人的精明。好容易相中了一家门脸小的，招牌上没有中文，只一行字母－－－ISTANBUL （伊斯坦布尔），里面的装修充满了异国情调。一文静小伙子站在门前，白衬衫干干净净，上身前倾，手臂平伸，训练有素地引我们进来。待我们坐下，他依然保持上身前倾的姿态立于桌旁，并奉上菜单：“几位吃点什么，我们这里专做土耳其菜，有些菜已被我改良过，为的是适合中国人口味。”
正低头看菜单，小伙子又说：“这个店是一个留学生开的，这个留学生就是我。”
好别致的自我介绍！我们赶紧抬头，几双眼睛一齐盯着他看。小伙儿面带微笑，和我们寒暄起来。
小伙子叫金晖，今年27岁，祖上是旗人。他从小喜欢做饭，16岁出国，先在瑞士读厨师学校，后在法国学酒店管理，之后到英国读经济学硕士，曾在国外大饭店做过法菜副厨，又在沙特王储及各国总统下榻过的瑞士洲际酒店做过财会审计，走过十几个国家。
旅欧求学10年，他吃惯了那里遍布大街小巷的土耳其菜，尤其对土耳其菜系的调料，简直吃上了瘾。回到北京后，就总想开个土耳其餐馆。今年非典期间，别人都尽量缩在家里，他却在街上跑来跑去。终于找到这家门脸儿，经和几个朋友设计装修，没两个月就开业了，如今他还经常亲自下厨给客人做菜。
听了他的介绍，我好奇心大增，立即表明了记者身份。没想到他却淡淡地问，学了那么多年回来开餐馆，不大光彩吧。
怎么会有这样的想法？小伙子有隐情？有无奈？
欧洲求学10年
再见金晖，已是一周以后。慢慢地，他说起了自己的经历：
16岁那年，家里把金晖送去法国，想让他在那里读完高中再上大学，但金晖为自己选择的是里昂厨师学校，他说：“我喜欢做饭，而且喜欢法餐。”
金晖去的厨师学校非常有名，同学中有很多是从世界各地来的四五十岁的中年人。金晖在这里学习了两年多，对厨师这个行当有了较深的认识。在法国，做饭可以在一个星期内学会，但做好厨师，则需要至少10年的功夫才能修炼成。
学习厨师要从后厨干起，金晖说，进了法国后厨就像进了狼窝，因为后厨是一级压一级的，新手刚来肯定要受很多气。哪天你熬到了高一些的级别，就再去欺负别人，也算一种正常的职场状态吧。“熬了两年多我还是熬过来了，成为主厨助理，就是主厨不在的时候，我可以辅助其他人去出菜了。”
如今顶着经济学硕士头衔的金晖，说起“主厨助理”这个职位，居然很有成就感。我问他：“你学点什么不好，为什么非要学厨师呢？”
金晖的回答颇有沧桑感：“人在小的时候，总会按照自己感兴趣的方向去做事。等到有一天理想变成了现实，回头去看才会发现那其实是很艰辛的一件事，可在小时候根本不会去多想。”
金晖从法国毕业后到瑞士工作，巩固自己的厨师专业。他进了著名的瑞士日内瓦餐厅，但没干多长时间就毫不犹豫地离开了－－－因为他发现自己在厨师这方面学得差不多了。他去了瑞士洛桑，进了著名的格里昂酒店管理学校，学习酒店管理。
说起格里昂酒店管理学校，金晖像是回到了一个梦幻的年代。因为这是一所非常有名的私立学校，校舍是一座城堡，很像《哈利·波特》电影里的学校。这个学校的很多制度也和魔法学校一样，有自己的校规、积分制，有很明显的学弟学长区别。
金晖在城堡里呆了3年。由于学校的名气，在他毕业的时候，很多国际性的酒店集团都直接到校要人。当时美国迪斯尼公司需要一个中国人，为期3年的合同，职位表述能一直升到餐饮部主管。但金晖没有去，他说在欧洲呆的时间长了，对美国挺反感的。
后来瑞士的一家洲际酒店要金晖去做财会审计，金晖动心了，因为这家酒店就在联合国总部旁边，一些总统去了都会住在这里，包括沙特的王储。金晖在那里每周上 4天班休息3天，这使从小爱玩的金晖不仅有了钱也有了时间，于是他过起了出国以来最潇洒的日子，去法国南部，去西班牙，去德国。滑雪，旅游，直到把整个欧洲都玩遍了。
后来的某一天，金晖突然发现，自己对酒店工作也没有新鲜感了。于是他又来到英国的里兹大学，开始读经济学硕士学位。金晖曾说自己是个安贫乐道的人，但我看不像。因为从他的经历看，他从来没有对自己满足过。但谁也没想到，他的这种不满足，却给回国求职设置了障碍。
回国求职遭冷遇
去年5月，金晖读完硕士回国，他开始给各个公司、酒店发求职信，以为自己可以去任何一家大公司或酒店，做财会，当白领，行走于大公司和大酒店之间。
结果发出去的几百封信，却一直没有回音，这让金晖非常奇怪。后来他专门找几家公司谈，对方的人事经理兜头泼了他一盆冷水。“他们认为我没有工作经验，因为我经济学硕士惟一的工作经历就是在洲际酒店那一段。而他们公司的中层都是国内大学毕业生，我是海归，他们想当然地认为我会很难和其他人融合在一起。而且他们认为像我这样的人还会很不安稳，特别爱跳槽，所以他们更愿意少花钱，雇一个本地的大学生。他们说，尽管你是经济学硕士，但公司又不是搞经济研究的，要你这个硕士有什么用？”
我很奇怪：“为什么国外那么有名的大酒店可以让你做，而中国的酒店却不用你呢？”
“这很简单嘛，因为在国外雇我相对是便宜和稳定的，像国内酒店雇国内大学生一样。而国内酒店却从我的教育背景里，看出我个性不安分，跳来跳去。他们说我从一个国家跳到另一个国家，从学厨师，到学酒店管理，之后又去英国读经济学硕士，可他们不知道在国外我必须在一个地方上完学去工作，工作一段时间后，不想老停留在一个基础上，就必须继续深造。我不断地去找更好的学校念，寻找更好的机会，这不是跳来跳去可以解释的，这是我的学业计划。”
“现在看来，对国内一个酒店或一个公司来说，他们聘一个前台经理，聘一个中层雇员，本地毕业的大学生，一个月拿两三千块钱就高兴的不得了。而像我这样的海归却不会去干。两三千块，我也太不值了吧？我曾问过他们，为什么只给我两三千？他们说，你不愿意做可以，我们又不是招聘总经理，你也许是个人才，但是我们不需要。”
求职的失利，给刚刚从欧洲回来，想穿西服、打领结、行走于大酒店间的金晖一个重大打击，他没有想到国外求学10年，居然在国内找不到一份像样的工作。
像阿甘那样创业
“后来我一气之下就去搞了一阵户外俱乐部，最后又开了这家饭馆。本来我是那种安贫乐道，有一份工作就踏踏实实去做的人，但却没有机会没有办法找到这样一份工作。”我这才明白，爱吃土耳其菜的金晖开餐馆，原来是白领梦破灭后的无奈之举。
“我认识很多海归，回来以后都很难找到自己的位置，因为实际情况和期望值相差得太远。同时现在的人更看重工作经验，但对一个留学生来讲，在留学期间找工作本来就很难，更甭提找一个合适的工作了。”
“你是不是认为不公平？”
“刚开始是。现在不了，当我有了这家餐馆，我开始理解他们了。人家有人家的道理，如果我是一个经理，我也不愿要海归。一个本地人可以做的事干嘛要请一个留学生来做，哪个更稳固一些？比如现在我请服务员，有大学生来应聘，我就不要，你一个大学生到饭馆来，我刚把你培养出来，你就跳走了，还不如就找初中毕业的，肯干肯学。所以我不怨他们，不怨环境，既然我没路可走了，那好，重操旧业，这是很正常的。就像《北京人在纽约》里，王启明最后把大提琴一扔，给人织毛衣，送东西，放下梦想，轻装前进。现在我会很实际地经常想，如果这家餐馆倒闭了怎么办？我还可以做什么？我是很有危机感的。”
“有一个电影叫《阿甘正传》，阿甘每件事都能做得比一般人好。阿甘那么傻，只管低着头往前跑，不管跑到哪儿。也就是说凡事只要你去做就有希望。有时候神的旨意是跟你开玩笑的，算计得多未必得到的多，不如踏踏实实傻干就是了，想得太多没有用。我已经发现人的理想和现实往往是背道而驰的，比如我学厨师是按照自己理想去选择的，学厨师再深一步肯定要学酒店管理。酒店管理工作后干了财会审计肯定要继续求学，我主修经济会计学正好。从厨师到酒店管理，再到经济学，我以为是层次越来越高，越来越实用的。结果却发现离自己的理想越来越远，回国来居然成了一个找不到工作的人。”
“作为一个硕士，你开饭馆甘心么？”我问。
“肯定不甘心，但这也说明我还没有修炼明白，说明我还是不够聪明。聪明的人知道自己是谁，该干什么。准确地讲安贫乐道就应该像阿甘，他在工作的时候就只想把每件事做好，他做生意、做运动员，都能做好。阿甘一直鼓励我不停地做事情，这就是一种美国精神。这个电影告诉我们每个人都可能是阿甘，关键是能不能像阿甘那样坚持狂跑下去。对于我，如果我想做这行，我就得低头干，不要老自己设想我干了什么，和我之后要达到什么。”
这就是一个留学欧洲的经济学硕士，生活在中国的“海龟故事”－－－要面对急剧变化的中国社会，又必须具备美国人的阿甘精神。
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