口味清新，鲜嫩爽口的豆芽菜一直为人们所喜爱，但是现在一些不法商贩为了让豆芽菜的卖相好、耐保存，违规使用除草剂、保险粉等，直接危害了人们的身体健康。使用了化肥、除草剂的豆芽生长快，长得好而且根须不发，但是这些豆芽无清香脆嫩的风味。残存的化肥在微生物的作用下还可生成亚硝酸胺，有诱发食道癌、胃癌的危险。日前，有些媒体还曝光了一些地方用保险粉加工豆芽菜的事情。用了保险粉后，豆芽菜生长时间可以缩短5至10天，而且，豆芽又白又嫩又饱满。但是，由于保险粉对人体有害，国家严禁将其作为食品添加剂使用。
为此，市质检所的有关专家提醒您，当发现豆芽菜发得特别粗壮，而且没有根须，还能嗅出一股淡淡的氨水味时就不要吃了。这种豆芽菜食用以后，容易引起中毒，其症状为恶心、呕吐、腹痛。因此，在购买豆芽菜时，先要抓一把闻闻有无氨味，再看根须。如果发现有氨味或无根须的，便是化肥催发生长的，切不可购买食用。
(每日新报)
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