当年尼克松访华和伊丽莎白女王访华宴会上的菜单（分列）

冷盘：黄瓜拌西红柿、盐火局锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠、三色蛋。

　　热炒：芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、杏仁酪。

　　点心：豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、面包、黄油、什锦炒菜。

伊丽莎白女王访华宴会上的菜单　

主菜：鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤。

　　小菜：炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜。

　　点心、水果：豆面团、六三卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈密瓜。

《钓鱼台备忘录》