提起湖南人，无论是谁，谁都会首先想到湖南人爱吃辣椒。不管是男女老幼，皆嗜辣成癖。若一顿没有辣椒，便会菜饭不香。你倘若请湖南人吃饭，备一串红辣椒于餐桌上，湖南人总会喜不自禁的。够香、够味。湘人吃辣椒成瘾，人人皆有一句口头禅：“无辣不成味。”
如今,湖南人将辣椒当成了与味精一样普及的调味品。全国有好多省份都食辣，但也只有几个地方吃得最有特色:
“湖南人不怕辣，贵州人辣不怕，四川人怕不辣，湖北人不辣怕。”
只要提起吃辣椒的人，三叹首先想起的总是湖南人。就象说起吃大葱、大蒜便会想到山东人一样。
其实“不怕辣”三个字已道出了湖南人个中奥妙。
“不怕辣”是说湖南主动的态度和主动的精神，以及咄咄逼人的感觉和锋芒毕露的性格……
毛泽东曾戏言：“不吃辣椒不革命来。”
可见,湖南人不怕辣是普遍性的,群体性的。可以豪不夸张的讲,湖南人吃辣椒的比例是全国最高的。不怕辣,对湖南人来讲,是自然的，而不是硬装出来的。他们可以吃干辣椒面、干辣椒丝，油炸干辣椒，而不用拌在菜中再吃。
或许，正是由于湖南人吃辣椒吃得纯，吃得普遍，故湘人吃辣椒行着于天下。
不吃辣椒是否就不革命了？三叹不一定考究得很清楚，但吃辣椒的湖南人具有革命的传统倒是确确实实的。
正是这一方奇山秀水，三湘大地养育着一代又一代辣味冲天的湖南人。
湖南是集湖山泉溪峰林于一体，结秀神幽奇丽伟于一身。湖南的山山水水,既似赏心悦目的风景画，又象充满抒情感的山水诗。这片土地吸引了无数文人墨客为之抚笔。
屈原的千古绝唱----离骚,就诞生于斯。从此,数不清的大诗人、大词人、大文学家们吟颂三湘四水秀。
贾 谊 的-----吊屈原赋.
陶渊明的-----桃花源记.
柳宗元的-----永州八记.
范仲淹的-----岳阳楼记 等等……
如此众多的骚人诗客(尽管宋代之前几乎没有一个湖南本地的诗人)来到湘江大地,对湖湘文化以后的发展产生了重要的影响。它决定了湖湘文化的大气性、开放性、政治性与现实性。
不管湖南人是否受吃辣椒的影响，反正自近代以来，湘人具有的经久不衰的传统在历史上深深的打上了印记。
湖南人总是拥有太多的政治忧患意识和政治敏感心理,他们已经营天下为已任,对治国纬道,济世大政,经却奇谋,军政方略有着异乎寻常的兴趣和能耐。
记得湖南人杨度曾写过《湖南歌》:
中国如今是希腊，湖南当做斯巴达
中国将为德意志，湖南将做普鲁士
诸君诸君慎如此，莫言事急空流涕
若道中华国果亡，除非湖南人尽死
湖南人包打天下！事实也是如此。
过去中国的命运,似乎也总是被湖南人左右着。
罗尔纲先生在《湘军兵志》中说道:“再过二十年,辛亥革命,哥老会与同盟会联合,就把清皇朝推翻了。当年曾挽救过清皇朝国运的湘军,如今竟然做了清皇朝的掘墓人。”
安徽人陈独秀是这样评价湖南人的:
“湖南人的精神是什么？‘若道中华国果亡，除非湖南人尽死’。无论杨度为人如何，却不能以人废言。湖南人这种奋斗精神,却不是杨度说大话，确实可以拿出历史来证明的。两百多年前的王船山先生,是何等艰苦奋斗的学者！清末的曾国藩、罗泽南等一帮人,又是何等‘扎硬寨’、‘打死战’的书生！黄克强历尽艰难，带一旅湖南兵,在汉阳抵挡清军大对人马；蔡松坡带病亲领子弹不足的两千云南兵,同十万袁军打死战,他们是何等坚韧不拔的军人!......”
或许正是由于湖南人的辣味十足，再加之悠久且普遍性的革命传统，所以湖南人的性格特点是相当鲜明的。湖南人大半是急性子，办事讲求效率。那种走起路来慢腾腾、晃悠悠、说起话来慢条斯理的人，在湖南人身上是很少见的。
湖南人很有才气，待人接物不拘小节，看上去都是炯炯有神，绝对没有面无表情,神情滞呆之状。
湖南人做事认真,肯吃苦,并且他们大都天生多才干,一旦他们投入市场之中,就会大有作为。因此,只用传统的政治人眼光看待他们,就会坐失商机,甚至在商场被他们击败。
湖南人给人的那种咄咄逼人的感觉,在工作和生活中也经常是锋芒毕露。而惯于拉帮结派,也是湘人的一大特点……
湖南人王船山的思想,造就了一批辣味冲天的湖湘精英!
湖湘精英有一种精神，一种奋斗的精神!
正是这种奋斗的精神,造就了湖南人运筹帷幄、决胜千里之外的雄才大略!
曾国藩说过:“实者,不说大话,不鹜虚名,不行驾空之事,不谈过高之理,如此可以少正天下浮伪之习。”
历史已成为过去，辉煌已成记忆……
“唯楚有才,于斯为盛”,今天的湖南人，你又会继续地拿出些什么,来奉献给新世纪的大中国呢?
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