中国是世界上最大的饲养家禽国,禽流感一旦爆发，疫情可想而知。到21日为止，中国已有9个省区青海、新疆、西藏、内蒙古、湖南、湖北、安徽、山西和辽宁爆发21起禽流感疫情，涉及21个县区、45个乡， 遍及中国的鸡鸭销售量直线下降, 小鸡价格下降直到90 %。
路透社11月22 日报导, 在北京的超级市场出现了醒目的标志,称待售家禽来自经核准的屠宰场, 并且中国各地肯德基(KFC)快餐连锁店也张贴公告, 虽没有提及禽流感, 但声明他们的烹调过程是卫生的。
世界卫生组织说, 只要适当煮熟家禽及蛋，食用应该是安全的,因为H5N1 病毒对高温是敏感的,并且迄今为止还没有一例感染是来自吃了煮熟的鸡肉或蛋。
但在亚洲的一些国家, 自从2003年后期已有67个人死于禽流感, 各国不敢掉以轻心。在越南首都河内的官员命令这个城市的所有餐馆老板签署保证,只许销售经检验过的家禽。
越南已受到禽流感的沉重打击。从2003年后期已超过40人死于H5N1病毒。成千上万的家禽死亡或被销毁。在泰国, 自从今年10月上旬,家禽市场价格已下降了三分之一, 现在已低于成本价。在印尼, 鸡是这个国家的主要肉类产品。对多数人来说,可能改为选择鱼,它是唯一可替换且又付得起的食品。
目前中国猪肉销售上升,因为消费者转向选择他们认为更安全的食品。在夏天猪肉销售下降,由于人们担心猪口蹄疫感染的疾病, 在中国西南区几乎40 人因感染死亡。饲养业的官员说,目前在中国发育完全的肉猪价格已上升,加倍到一公斤大约6 元人民币。
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