content

怎样吃鱼? 不要以色取鱼

 2006-04-14 16:30 桌面版 正體 打赏 0
吃鱼对健康好,可是现在大家都怕到抗生素残留、重金属污染或染色漂白的鱼,台湾新光医院肾脏科医师江守山也是个鱼贩,他今天 (14日) 说,选鱼吃鱼有十大守则,千万不要以色取鱼,孕妇和小孩最好是吃小鱼而非深海大鱼。
10个原则分别是:一、过红或过白不吃;二、水色不对不吃。江守山说,因为可能有亚硝酸盐、双氧水、孔雀石绿、皂黄、“虾鲜”、抗生素、福马林等添加物,美化水产的外观或改变渔塭或水箱的生态。

三、腌制产品不吃;四、超量生产不吃;五、价格离谱不吃。他表示,因为腌制产品中的过量盐份及亚硝盐有碍健康;超量生产、低价离谱的水产品很可能在极差的生长环境,易有抗生素或药品滥用。

六、鱼皮、内脏、脂肪少吃;七、大型深海角鱼少吃;八、中国大陆水产少吃。江守山指出,因戴奥辛、多氯联苯等环境污染物容易囤积在脂肪中,且随着食物链累积在大型鱼脂肪组织里,中国大陆海岸线短,海洋污染易集中,渔船的冷冻设备不足,水产品质不稳定。

九、生鱼片冷冻后吃;十、吃鱼以烤、蒸、煮为主。江守山解释,急速冷冻可杀死生鱼片中的寄生虫卵,而油炸的料理方式会减少鱼的有益脂肪减少,吃进油炸的锅底油。

江守山说,到目前为止,家里菜单还没有出现过牡蛎,因为还没有找到安全的养殖牡蛎;至于虾子则是一年前才上桌,之前连日本进口的虾子都残留福马林,新鲜虾子头尾有黑色是正常现象,因为虾体的色胺酸在离水后会因被酵素代谢为黑色素,成份和人类头发一样,反而是红得无瑕才有问题。

他表示,在刚开始,最想要卖安全水产给孕妇吃,由于事关下一代,建议妈妈们还是少给孩子吃鳕鱼,因为鳕鱼也是大型海鱼,而目前他仍在寻找安全来源的进口鳕鱼。

--版权所有,任何形式转载需betway必威体育官网 授权许可。 严禁建立镜像网站.
本文短网址:


【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《betway必威体育官网 》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。

分享到:

看完这篇文章觉得

评论

畅所欲言,各抒己见,理性交流,拒绝谩骂。

留言分页:
分页:


Top
x
我们和我们的合作伙伴在我们的网站上使用Cookie等技术来个性化内容和广告并分析我们的流量。点击下方同意在网络上使用此技术。您要使用我们网站服务就需要接受此条款。 详细隐私条款. 同意