4习惯吃出「健康大脑」

2007-07-06 06:45


大脑约重1400克，占体重2％，但大脑运作所需的热量，却占人体总消耗量的20％，说头脑是个「大食客」不为过。

吃早餐。睡眠时，大脑仍在消耗热量，早上起床是大脑最缺乏能源的时候，好好吃一顿早餐，大脑才能清醒过来，开始一天的工作。早餐最好以全麦丶糙米等未精制的谷类为主食。

吃的时候尽量咀嚼，以一口20下为目标。使用咀嚼肌时，刺激会传到脑干丶小脑丶大脑皮质，提高脑部活动，充分咀嚼还有助分泌胆囊收缩素，这种荷尔蒙能随血液流动进入大脑，提高记忆力和学习能力。

多吃团圆饭。爱因斯坦医科大学研究发现，和父母一起吃饭的青少年，可以摄取到更多的水果丶蔬菜和乳制品。为了让孩子的大脑和身体发育良好，联系亲子情感，请尽量自己做菜，全家共用。

常用地中海饮食。地中海式饮食包含大量蔬菜丶水果丶谷类，以深海鱼等海鲜为主，减少食用肉类丶家禽，烹调使用橄榄油，适量饮用红酒。有研究显示，常食用地中海饮食，罹患老年痴呆症的机率减少40％。爱吃鱼类的芬兰和瑞典，老年痴呆症患者比例最低。