义式肉酱起司蛋卷

2007-07-10 01:09 义式肉酱、起司、鲜奶油与鸡蛋的完美合奏。
义式肉酱起司蛋卷：

材料：

鸡蛋　　　　　　2颗
热狗（切片）　　1根

起司丝、义式肉酱、鲜奶油（牛奶）　　　适量

糖、盐　　　　　适量

蕃茄酱　　　　　适量


步骤：

1. 制作综合蛋液：打两颗蛋后，加入起司丝、鲜奶油及适量的糖和盐拌匀
　　　　　　　　拌匀后蛋液会呈现偏白的黄色。

2. 煎蛋卷：
　(1) 加热平底锅并放入适量奶油，当奶油充分融化后将综合蛋液倒入
　　　记得留一些起锅时再加
　(2) 刚倒入时，等蛋液的周围遇热凝固后，开始轻轻拌搅蛋液
并将蛋液集中于一边（小火慢煎）
　(3) 待蛋液呈现七分熟后，加入义式肉酱和热狗，这时可放入先前预留的蛋液
　(4) 以小火慢煎，并调整蛋卷使其包覆肉酱和热狗，呈半月状
　　　待蛋卷外皮呈现金黄色后，即可起锅

3. 蛋卷完成！


心得：

金黄色的蛋卷(omelette)的确很引人食欲
第一次自己煎蛋卷的我，仍然有些许的紧张感，生怕蛋卷内部过于熟硬
不过，切开蛋卷后，看到嫩黄的颜色，让我放心不少

八九分熟的蛋卷，有着柔软的口感
入口后，义式肉酱和起司的味道相互交错
我想鲜奶油和糖都发挥效用了，这蛋卷真的是饱实又松软

如果担心单吃蛋卷会腻口，蕃茄酱是个不赖的选择