医生点评：绿豆有解毒、护肝作用（图）

听说绿豆能解毒？夏天到了，多喝绿豆汤是不是有益无害啊？看来，这些问题只能请专家解答了。

　　放假期间，我和朋友们吃了一顿大餐，席间最喜欢的当然还是水煮鱼了。那刚端上桌的大盆子里.鲜嫩的鱼片还在油里翻滚，一股麻辣的香味慢慢地飘出来，看着就馋。于是，我的筷子频频伸向这盆水煮鱼。

　　没想到，回家后事情不妙了，开始时觉得肚子有点不适，后来有一些疼，最后便拉肚子了。

　　我想，身体好好的也没生病，忽然出现这样的状况，是不是食物中毒呢?应该与那顿大餐有关吧?打电话给其它朋友，他们都没有出现像我这样的状况。 想来是那盆水煮鱼的缘故，那鱼我吃得最多。吃过水煮鱼的人都知道，那实际是"油"煮鱼，而饭店里的油，总是令人不那么放心。越想越担心，没准肚子里还留有 不干净的东西，一定要解解毒才行。于是，赶紧给自己煮了一大碗绿豆汤，咕咚咕咚喝下去，才算放心点了。

　　这个方法是我从韩国连续剧《大长今》里学来的，长今的妈妈被灌了毒药后，不就是喝了朋友准备的绿豆汤才活了过来吗

　　不过，关于绿豆解毒一说，我还不知道是否有科学依据。现代都市生活紧张，在餐馆吃饭成了"家常便饭"。出外就餐，很难保证像自家那般注意清洁卫 生.若是不幸吃了不洁食物，这时候是否喝些绿豆汤就可以放心了呢?绿豆能解毒吗?夏天到了，多喝绿豆汤是不是有益无害啊?看来，这些问题只能请专家解答 了。

　　医生点评：用绿豆解毒有一定的依据。

　　绿豆含有蛋白质、脂肪、糖类，钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素B1、B：和烟酸。有实验表明，绿豆能预防动脉粥样硬化，使已升高的血脂含量下降，有解毒、护肝作用。

　　中医认为，绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴。由于绿豆具有利尿下气的功效，在食物或药物中毒后喝，能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热 渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。李时珍在《本草纲目》中指出："绿豆甘寒无毒，人心、胃经，可清热解毒，消暑止渴，安精神、补元气、润皮肤;绿豆花，解酒毒;绿豆壳，治久痢;绿豆芽，解酒食诸毒;绿豆叶。治呕吐下泻;绿豆衣(绿豆芽脱出的外壳)，退翳明目;绿豆粉，治疮肿、疗烫伤。"

　　《大长今》讲的是与我国明朝同时代的故事，在当时的历史条件下，用绿豆来解毒是可信的。中医古籍中确实有用绿豆解毒的记载，在我国民间也有用绿 豆解毒的实践经验。但是，绿豆的解毒功效毕竟是有限的。随着医学的发展，如今对药物的解毒.特别是一些剧毒药物的解毒，例如有机磷农药中毒、毒鼠药磷化锌 中毒等，首先还是要采取洗胃肠、注射特效解毒剂等现代医学办法来抢救。读者不要被电视剧误导了。

　　水煮鱼好吃，但不宜多吃、常吃。一是含盐量远超正常标准，容易产生水钠潴留，导致血压升高;二是用油量多，而且反复加热，可产生致癌毒素，也有 可能导致脂肪摄入过量;三是超量辣椒对消化道有强烈刺激作用，会出现脘腹疼痛，严重时可引起消化道出血，或诱发消化道溃疡;四是味道浓重，会刺激味觉神 经，促使唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。这就是广东人说的"上火"，此时喝绿豆汤有清热解毒的功效。

　　中医对"毒"的定义比较广泛，但主要还是指热毒，比如小孩子起了痱子，用绿豆和鲜荷叶煎汁服用，效果尚可。治疗小儿麻疹，也可常食绿豆。但若把 绿豆的中医解毒功能当成了西医的抗生素，将两者混为一谈，是不恰当的。虽然，通过抑菌试验证实，绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用，但以绿豆汤来预防食物 中毒，恐怕很难达到目的。

　　夏天到了，喝碗甘凉的绿豆汤，确实能清热解毒，多喝也有一定的益处。

不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过食，会出现阴寒更甚而出现畏寒肢冷、腹痛腹泻;阴虚者也不宜食，绿豆之寒性更伤阴液，致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。