老祖宗火茶房 摆夷三泡茶 堪回味(图)

摆夷族喝的茶叶要先用火烤过。（记者朱家莹／摄影）

台湾清境农场早年是退辅会安置滇缅军的地方，所以当地有很多云南摆夷族后裔，摆夷族的风俗习惯也在这山中一隅流传下来。

本身是清境农场荣民第二代的安弟，父亲是云南临沧附近的摆夷族，母亲是缅甸的拉祜族，最近几年因为常常回乡探亲，从家乡带回不少摆夷族的老东西，因此仿照家乡的规模，在自家前面盖了一间"老祖宗火茶房"，做为招待亲朋聊天的地方，也有少数游客慕名而来，在这里体验摆夷传统的待客之道。

安弟说，摆夷人喝茶，要先用小锅把茶叶放在炭火上烤过，所以又叫小锅茶；这茶叶有点像一般的普洱，通常会泡三泡，烤过以后，第一泡完全喝原味，叫"老古茶"；第二泡会加入蜂蜜、乳扇等，喝甜的，叫"甜茶"；第三泡再加入花椒、桂枝、姜片等香料，主要是喝香味，叫"回味茶"。

三泡茶喝起来风味各不相同，却一样令人难忘，如果再配上特制的虾饼沾火烤番茄辣椒酱，更让人拍案叫绝。