大陆苏州在清明节时有一个特殊的习俗,全家大小要一起品尝「青团子」,而青团子其实是用糯米粉做成,里头包豆沙馅的点心,很像台湾的麻糬。苏州虎丘风景区在今年清明节时,就举办了一场活动,制作一个号称全世界最大的青团子,足足有1公尺长,150公斤重。
「开~」在主持人口号下,工作人员一打开蒸笼,热气就直往上冒,里头的超级大点心就是青团子,但什么是青团子呢?原来是用青草汁融入糯米粉调色与揉制,再加进豆沙内馅,放入蒸笼蒸熟,品尝起来口感棉密、甜而不腻,有点像是台湾的麻糬。
不过,一般的青团子只有乒乓球大小,但这个号称全世界最大的足足有1公尺长,150公斤重,这对于糕饼师父而言,还真是一个大挑战。制作超大青团 子的谈师傅说,「揉起来很累,我带了两个助手才把它搞起来,一个人也搞不起来,实际上它300斤(150公斤),馅料用掉240斤,皮用掉60斤,它有一 定难度。」
其实不管是大还是小,游客都抢着尝鲜,因为这是苏州当地清明节的传统民俗食品。虎丘山风景区副主任杨唯贤表示,这是江南一带一种传统的小吃,而且也是祭祀祖先必备的食品,因为虎丘花卉节正好是在清明期间,所以才考虑做个大青团子来宏扬传统文化。
虽然天空下着蒙蒙细雨,但苏州最有名的虎丘山风景区正在举办花卉节,再加上青团子助兴,让今年的清明别有一番风味。
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