圣米歇尔山特别的涨退潮自然奇观是吸引人慕名而来的原由之一。
抵达圣米歇尔山时已经退潮，就见围绕岛的海湾露出淤泥，站在山顶上之修道院的平台往下望，广阔沙海围绕整岛，趁着退潮时期，不少民众随向导漫步在广阔的沙海上，或在沙滩上玩耍，留下一长串脚印，当地人谆谆告诫"看似平坦安全的沙地实际暗藏危机，底下有众多流沙、暗流，不小心陷落难以抽身，很危险，一定要跟随有经验向导带领步行，而沙地步行较耗费体力，一趟约历时2小时走下来，运动量颇大"。
傍晚时分从山上走下来，海水开始涨潮，走出城门外时站在堤道上就见海水不断涌进海湾内，原本的沙洲逐渐消失为海水所覆盖，山城墙边也逐渐为海水围绕，而位在圣米歇尔山对面的另一个小岩石岛，此时也被海水所包围，不再是之前所见的沙海环绕景观。原本停泊于堤道岸旁的车辆这时也纷纷移开，以免被潮水卷进海中，旅客也陆续离开岸边走至堤道上观潮。
据说，海水涨潮时速度相当快，顺风时最快可达每小时30公里，涨、退潮时海面高度落差可达14公尺，诡变潮汐也令往昔很多人走越沙洲时被潮水卷走。虽然走访时并非大潮期，但看着快速涌现的海水、听着浪涛声，不难想像大潮时的壮观景象。因此，一走进圣米歇尔山入口处，即可见当日涨退潮的时间，提醒游客注意安全。
堤道建筑后，人们虽然无须冒险渡过沙洲，但以往海水涨潮，圣米歇尔成为海中孤岛的景观也不复见，而堤坝破坏海水原有涨落规律，海湾的流沙与淤泥日益严重，海岸也逐渐向小岛趋进。为恢复昔日的独特景观，政府单位目前正在进行新计画，在河湾河口建大坝避免淤泥流入河中，退潮时可帮助泥沙冲到海峡中，现在的堤道也将拆除改为桥，既便利人们前往岛上，海水流过桥下仍可再见海中孤岛景象。
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