台湾女儿亿上菜 收服英国人的胃

台湾出身的英国名厨黄瀞亿应伦敦“亚洲之家”（Asia House）邀请，特别在春节前夕，讲解中国新年的意义，并示范制作中国年糕和汤圆，吸引许多洋人老饕前往观摩。

三十二岁的黄瀞亿是英国烹饪界的“漂亮宝贝”，英国媒体将她与有厨房女神之称的娜吉拉罗森（Nigella Lawson）并列，称她为“中国的娜吉拉”。

黄瀞亿五岁离开台湾，在南非和英国成长。因为协助父亲拓展食品事业，在不经意的情况下，从二○○五年开始上电视示范烹饪。

因为口齿清晰，脸孔甜美，加上独特的东方风味，立即成为英国烹饪界新宠。

过去五年，黄瀞亿出了两本畅销食谱，二○○九年获选为英国十大杰出华裔青年。英国第五电视台从今年起以她的食谱《Chinese Food in Minutes》为名，开设一个全新的烹饪节目。

英国侨界对黄瀞亿并不陌生。她的父母是台湾慈济功德会在伦敦的负责人，许多看着她长大的台湾侨界人士，莫不以她的成就为傲。

从伦敦大学经济系毕业后，黄瀞亿决定自己创业。她在大学准备毕业考期间，有一天中午希望找到可口实惠的午餐，但市面上诸多的色拉、面条和寿司，没有一样令她满意。她想起台湾凉面的可口滋味，说服父母让她放手一试。

一九九九年五月，黄瀞亿还未生产凉面实品，就带着一个空盒子跑到一家超市连锁店采购部门，大力推销凉面在亚洲地区有多受欢迎。

那位主管听完黄瀞亿的解说，要她带廿个样品来试吃。对方以为黄瀞亿敢来推销，一定有研发团队支持。万万没料到这个廿岁出头的东方女孩，自己就是“研发中心”。

黄瀞亿回到家下厨，做出了廿种凉面色拉，结果对方看中十九种。

后来黄瀞亿以数百英镑资金开创自己的品牌“福济”（Fuge），为了研发新口味四处求教，从伦敦中国城到郊外的东方城，都可以看到她的影子。

除了口味愈来愈多样的凉面色拉，黄瀞亿还以中国传统果醋为概念，融合西方口感，创立饮料品牌“TZU”，成功打入高级餐厅和百货公司。

在“亚洲之家”示范时，黄瀞亿不时提到童年时与祖母在南台湾生活的记忆，以及向母亲学来的食谱，还说今年春节她最想念的是回台湾过年的家人。