content

蚵仔煎(图)

 2010-10-03 16:22 桌面版 正體 打赏 0

带儿子回台湾,邻居问他会不会说台湾话?儿子想了一下,用台湾话说:「蚵仔煎」。大家都笑了,可见「蚵仔煎」的魅力——那可是他唯一会说的台湾话。蚵仔煎是许多台湾人美好的记忆,现在也慢慢走进世界舞台了。做一份蚵仔煎,享受美好的回忆,一解浓浓的乡愁。

材料(一份):

生蚵3oz、茼蒿菜1束、切段韭菜

1小撮、蛋1颗。

调味:

番薯粉1又1/2大匙、水1/2杯、盐

、胡椒及酒些许、切段韭菜。

浇汁:

西红柿酱1大匙、水2大匙、酱油膏1小匙。

做法:

1.生蚵用盐搓一下,冲水洗净,沥干。

2.油热,放下蚵,到半熟,倒入调匀的调味料。

3.此时调味料会形成薄薄的半透明圆形,将蛋打入。

4.将茼蒿菜放在锅边,靠着热气和些许油炒熟。

5.蛋底部熟时,翻面。

6.待熟时,盛盘。

7.将浇汁放入锅中煮熟,淋在盘上即可上桌。

小叮咛:

1.家中甚少用蕃薯粉,暂用玉米粉代替。玉米粉比例要多一些,但做起来似乎不如蕃薯粉漂亮,口感上也没那么Q,讲究些还是用蕃薯粉较好。

2.茼蒿菜有季节或地区的限制,摊贩多半用绿豆芽取代,可改用小白菜。

3.蚵用盐搓过,多少还带咸味,所以调味料的盐斟酌少放些。

4.生蚵到韩国店较能买到大小适中的。

5.浇汁可用西红柿酱配海山酱、辣豆瓣酱等。

来源:世界日报 --版权所有,任何形式转载需betway必威体育官网 授权许可。 严禁建立镜像网站.
本文短网址:


【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《betway必威体育官网 》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。

分享到:

看完这篇文章觉得

评论

畅所欲言,各抒己见,理性交流,拒绝谩骂。

留言分页:
分页:


Top
x
我们和我们的合作伙伴在我们的网站上使用Cookie等技术来个性化内容和广告并分析我们的流量。点击下方同意在网络上使用此技术。您要使用我们网站服务就需要接受此条款。 详细隐私条款. 同意