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学几招!高热量密度食物不下肚

 2011-05-29 14:06 桌面版 正體 打赏 0

食物热量密度指的是单位重量食物所含的卡路里。要远离高热量密度食品,首先要知道,高脂肪食物的热量密度通常比较高、不宜多吃。另外一个要谨记在心的就是,水份含量比较高、纤维质比较丰富的食物,通常热量密度比较低。

例如,葡萄和葡萄干,都是葡萄,但是两杯新鲜葡萄,脱水之后,大约只能作成四分之一杯葡萄干,这两样食品份量差了八倍,吃起来的饱足感差很多,但提供的热量却完全相同,纤维质也一样多。也就是说,因为食物里面的水分并不会提供热量,多水的食物因此特别具有饱足感高、热量相对低的好处。

烹调的时候,只要稍微做些小动作,也可以让食物的热量密度瞬间下降。最简单的方法就是撇油。不论是炖菜、还是汤,试着把上面的浮油捞掉,热量密度就会低很多。多使用炖煮、凉拌、蒸、烫等方式烹调。

另外,别被食品标示骗了。我国食品标示尚未统一,标示热量的方式不一定完全一样。有些厂商标示的是每份食物所提供的热量,有些厂商标示的是,每百公克食物所提供的热量。如果误以为食品标示上的热量就是一整包的热量,很容易就被骗了。若从食品标示发现每百公克食品提供的热量超过四百大卡,显示其中一定含有不少油脂,这类超高热量密度食品,建议想要减肥的人最好少碰。

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