与大学生讨论吃饭问题

开学不久收到短信，山大某同学哀诉：“生存日益艰难，学校餐厅饭价疯涨压榨学生，一顿饭六七块他已不堪重负，食不果腹，而且不敢发怨言，否则就是闹事，会被开除，盼望伸张正义。”真实情况我很难调查，过去听说有学生到办公楼厕所，捡快餐盒剩饭吃，大学生中确有艰难者。

民以食为天，是大事，大学生理应关心吃饭问题。

（一）消除恐惧勇敢捍卫自身权利

按照短信反映的情况，餐厅饭菜贵，要求改善，合情合理。大学生应该使用权利，对餐厅问题进行调查分析，提交校方参考。也可能遇到阻挠，反对，这些都应该用自己的智慧，去化解。不管遭遇多少失败，都可以从当中获得知识，增长才干。“社会参与”特别是维护自身权益的参与，是学生重要的实践、锻炼，我希望大学生都能积极对待，至少也该热心旁观。

短信中所写的“不敢发怨言，否则就是闹事，会被开除”。反映出过分的恐惧。仅仅说餐厅，怎么会开除呢？现已不是二十年前。哪个书记、校长敢轻易开除学生？现在“稳定压倒一切”。校领导怎么可能在吃饭问题上找麻烦呢？

前几天，山大校门东侧，女狱警，逼修车老人下跪。数百山大学生见义勇为，挺身而出，喊口号、截警车，逼女警下跪道歉，造成山大南路阻断3个多小时。按二十年前的规矩，这些学生都是“反革命”。即使十年前也是“煽动闹事”。但直到现在没有听说追查示威学生（现场很多人做了视频发到网上，要查很容易），我写了《大学生怒吼中国的希望》等网文，称赞山大学生见义勇为，这在过去属于“煽动颠覆”，可直到今天公安还没来找我，说明形势已经变化了。大学生不该过于恐惧，思想不该留在二十年前。我劝大学生消除恐惧、勇敢地捍卫自己的权利，发出自己的声音。“我的权利，我做主”。

（二）大学餐厅价格应该低于校外

大学的餐厅不缴税，不交房租，管理者多是学校职工，拿国家工资，学校水电也比商业用电便宜很多，而且学校餐厅每年都有政府补贴，价格理应比校外便宜。有人反映，学生餐厅价格质量不如街上小摊小贩便宜。这说明学校在管理经营上存在漏洞和不足，学生不满，完全可以讨论，大声讲出意见。

搞好大学餐厅，提高饭菜质量、降低价格，不但是学生的心愿，也是很多教师的呼声，甚至某些校长也有共识。反对者可能只是捞到好处的少数干部。在校园网上，可以开辟论坛，讨论餐厅问题，提出具体要求。

（三）大学餐厅是官营还是民营？是竞争还是垄断？

山东大学（中心校区）以前至少有四个校办的餐厅，还有私人开的小饭馆，互相竞争，饭菜价格比较便宜，私人饭馆晚上开到十二点，清晨有人炸油条。官营和私营同时并举、互相竞争。

后来某位领导爱好公有制、求大、求洋、求气派，把私营一律取消，小铺小店全部拆掉，在十年前，盖了一个五层的大餐厅，号称“亚洲第一”学生大餐厅。合并之后，几年下来，明显看出弊端：经营方式单一化，饭菜质量下滑、服务态度差。关于这个历史问题，至今没结论。

餐厅问题，看起来事小，从全国看，也是一个国营与民营的问题。国营企业垄断中国30年，弊端早已展现：低效、贪腐、决策专断，不重质量。中国人深受其苦数十年，最后走向停滞，国企没有几个不亏，只得改革，允许私营发展。结果推进了中国经济。

有竞争才能进步，垄断导致停滞倒退，这是市场经济的根本道理。

我接到短信后，问了部分学生，有人说这是少数家境困难者的反映，据这种学生约占总数的七分之一。我问了几位在山大的打工者，他们几乎异口同声的说，山大餐厅的饭菜味道差，难吃，比外面的贵，他们宁愿到校外买饭吃。

山大学生中确有困难者，政府给大学餐厅补贴，其结果是：全体就餐者受益，包括教工，这样的制度应该改变，建议取消餐厅补贴，将其改为对困难学生的生活补助和助学金。

（四）餐厅问题，涉及很多大学生的专业

餐厅经营管理，官营、民营等问题，涉及经济学院的专业；餐厅内部管理，包括购销加工人力资源管理，涉及管理学院的专业；防止贪腐，涉及法学专业；餐厅账目查询涉及财会专业；餐厅与社会有千丝万缕的联系，涉及社会学专业；餐厅、食堂的历史，涉及历史专业；境外大学餐厅的管理，要查外文资料，向在海外的留学生了解情况，外语学院的学生可以过问。大学生关注讨论餐厅问题，将会牵扯到方方面面。餐厅和学生一天三次接触，触景生情，会启发他们的思考和创意，所以搞一个餐厅论坛，是很有意义的。开放对餐厅的调查和讨论，这也为学生了解社会、了解现实敞开一个窗口，学生不分文、理都能增长知识，校方应该提供条件。

（五）学生时代我当过生活部长，经常提建议

我18岁进入山东大学，到50岁之前都吃食堂，对食堂管理，很是关注。我在物理系念书的时候，被选为学生会的生活部长，当时体育部长是比我长一级的何瑁。我的主要的任务是和食堂联系，反映意见，因为经常到食堂去提意见。后来被炊事员起了个外号“意见筐子”。我留校任教后，适逢大饥荒，吃不饱饭，大家意见很大，我当工会干部，为了反映食堂意见，我找到老校长成仿吾家，见面时他首先问我要谈多少时间，我说半小时。这个老人态度和蔼，给人印像不错。

我觉得就餐问题是个公共事务，很值得大学生调查、研究、议论，同学可以通过学校餐厅，认识我们的社会。

（六）建议大学生关心现实，关心社会，关心公共事务，关心身边事物。

大学生过去的光阴都在学校度过，接受教师和书本灌输。由于受中国媒体出版物的限制，对社会，对现实，了解很片面，很局限。这使得大学生在知识上存在很大的缺陷，学理工，影响还不太大，学文科和社会科学的，特别是将来打算从政的学生，却显得知识面缺欠。我建议他们应多关心社会，多关心现实，参加对餐厅问题的调查研究，讨论分析，提出一些具体建议和要求。餐厅问题实际上是社会问题的一部分，是一个细胞，或者小小的一滴水，在餐厅管理之中，也能展示社会的千姿百态。使学生增加知识和识别力。

我建议山大领导，鼓励学生就餐厅问题进行调查研究提供方便，有关账目和资料应该公开透明，有的学生说，可以建立公开的电子账目，让同学们查看。经营管理的透明化公开化是大家讨论餐厅问题的重要基础。

山东大学的餐厅，也不是一无是处，很多人都承认，山大餐厅在食品安全方面好于社会上的小饭店和摊点，比如，基本可以保障不用地沟油，少有集体中毒的现象发生，因为校领导人很怕学生闹事，特别小心。山大与当地其他高校相比，还是不错的，有不少学校，因为餐厅问题常有罢餐、示威的，山大至今还没有出现，说明山大管理还相对比较高明一些。

2011年9月30日于山东大学

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