牡蛎
曾有一句劝诫之言：当你撬开牡蛎壳吸食时，除非百分之百确信无害，否则千万别吃。牡蛎是美国食品和药物管理局管制的最危险食物之一。之所以位列前位， 主要是因为它可能引起突发疾病。其中杀伤力最大的两种致病菌是诺瓦克病毒和霍乱弧菌。诺瓦克病毒会导致肠胃炎，霍乱弧菌会导致发热，败血性休克，，皮肤起 疱，甚至是致命的败血症。
西非荔枝果（牙买加）
西非荔枝果是牙买加的国民水果，普遍称为“蔬菜大脑”，原产自西非，梨形。大家可能会认为它是一种很受喜爱的水果。但实际上，如在成熟前食用会致命。 中毒后，可能会出现牙买加呕吐或者是癫痫，甚至是死亡，进而成为真正的旅行杀手。唯一的解决方法就是等待果实成熟。要享用美味且营养的西非荔枝果，就必须 等到果皮变成亮红色，果肉与中间有毒的黑色果核剥离。然后，可以将其沸煮，加上适量佐料，搭配咸鱼食用。瞧，一道牙买加的国菜就这么做好了。
活章鱼(韩国)
带有吸盘的章鱼一般不会出现在美国菜单上，但是在韩国，新鲜的小章鱼触须则被认定为一道野生佳肴。这些触须从主体剥离，片成可食用大小，佐以香油和芝 麻，但毕竟还是鲜活的，所以这些章鱼触须会在你的喉咙里四处滑动，这就可能会呛住从而导致窒息。食用时，最安全的方法就是在吞咽前咀嚼100次，同时也不 要说话。
金枪鱼
工业污染导致了许多甲基水银相关的疾病，包括儿童发育不足，这也使得金枪鱼，不管是金枪鱼排还是罐装金枪鱼，都成为了菜单中的禁忌。也有些其他毒素， 例如由于不适当操作新鲜鱼类产生的鲭毒素，它每年都会导致数百人患病。症状不一，从头疼到腹泻，甚至是失明都有。而最安全的方法就是将鱼冷冻，并且只在有 信誉保证的餐厅食用。
蘑菇
在意大利托斯卡纳区寻找松露听起来是一种很惬意地度假方式。但是要注意了：在我们生活的四周，虽然有些菌类是可以食用的，可连美味如牛肝菌都有那么几个有毒的表亲呀。并且他们的名字听起来都带着死亡的气息：死亡之帽，毁灭天使，其中有一些也的确长得就像是毒蘑菇。大家正在吃的那个究竟是羊肚菌呢还是剧毒的鹿花菌呢？是美味的鸡油菌还是有害的“杰克灯”？是有毒的盔孢菌还是致幻的裸盖菇？大家最好清楚地知道要找的是什么。
河豚（日本）
日本美食家们总是不断对外界强调着那些看似可疑关于河豚有剧毒的传说。但这的确是令人害怕的事实。河豚毒素是一种剧毒，绝对能让你的河豚宴变成最后的 晚餐。幸运的是，主厨们会经过数年的训练，来完全掌握片鱼的技艺，他们会避开河豚带有剧毒的卵巢，肝脏和肠子，这种毒只要一滴就会要人命。但是在日本，每 年还是会有一群不怕死的食客因中了河豚毒，而导致严重的呼吸衰竭进医院。那么河豚肉的味道到底如何呢？初食，舌头会有轻微的麻痹感，之后，河豚肉尝起来就 很像比目鱼，那味道会轻易地被任何一种调料盖过去。
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