维也纳的白金

维也纳的自来水是来自阿尔卑斯山脉的雪山矿泉水，在当地有“白金”的美誉，但近来当地餐饮业却为了是否要对客人喝的自来水收费，引发一波争议。

Vienna is the first city in the world to place the "White Gold" under the protection of the constitution.

在咖啡厅里享用现煮咖啡，与一杯免费却香甜无比的自来水，是许多维也纳人一天之中最惬意的时刻。但现在许多餐厅业者却打算要剥夺这项维也纳人心中的与生俱来权利，开始提倡对客人喝的自来水收费。

自来水是维也纳最大的骄傲之一。当地市区自来水都是来自施内山（Schneeberg）、拉克斯山（Rax）、阿尔卑斯雪山（Schneealpen）及斯瓦布高地（Hochschwab）等海拔超过2千公尺山区的晶莹雪水，直接经过管线流送到家家户户。

不但每个维也纳市民只要打开水龙头，就可以喝到这些在其它地方售价高昂的雪山矿泉水，在流送过程中，这些自来水还可以产生每小时6,500万千瓦的电力，足够一座小城镇使用。

正因为自来水有着这么多的好处与价值，奥地利人更为其冠上“白金”的美誉。

2/3受访者反对收费

但现在部分维也纳餐厅业者却提倡要开始对过去免费供应的自来水收费，并将所获资金用以捐助极度缺乏干净用水的非洲狮子山共和国。这项公益活动目前为自愿性质，顾客可自由决定是否要在参与活动的11家餐厅里，付费购买自来水。但看似巧合的是，另外有些并未参与活动的知名餐厅业者也同时展开游说，希望能规定强制自来水收费。

只是在维也纳，喝到一杯免费香甜的自来水就像是与生俱来的权利一样，维也纳人压根没想过有一天他们上餐厅喝的自来水竟然也要收费。

许多维也纳人怀疑这两件事情并非巧合，只是餐厅业想要假借援助狮子山的名义，顺理成章拓展更多收入。更有不少人已决定要抵制这整件事情。根据奥地利Kurier日报最近所作调查，有超过三分之二的受访者，都反对餐厅自来水收费的概念。

一位市民Marinko Medic就痛斥，对自来水收费“绝对是一件可耻的事情”。在餐厅担任服务生的Doris Roitner也认为此举“无法接受”，因为她认为，一杯免费的自来水“在维也纳是良好服务的一部分”。

包含免费自来水及服务生的西装笔挺在内，维也纳的咖啡厅文化早在17世纪土耳其人将咖啡引入后，便已流传至今。同样的，维也纳街头随处可见的露天小酒馆，也几乎都会提供玻璃瓶盛装的自来水，让顾客可以搭配菜肴佐餐。

与欧债危机不无相关

由于其它欧盟国家餐厅普遍会对饮用水收费，因此长久以来，免费又香甜的自来水一直是让维也纳人相当自豪的一项餐厅服务。

不可否认的是，餐厅业开始提倡自来水收费，与目前正席卷全欧的欧债危机也不无相关。尽管奥地利失业率仅3.9％，是全欧盟最低，且在西班牙等国都已陷入二度衰退的同时。该国经济仍保持扩张，但部份业者却认为冲击已经开始出现。

在维也纳经营多家餐厅及咖啡馆的Bernt Querfeld便说，过去一般人都会喝上4杯啤酒，但现在大多只点3杯酒，再外加一杯免费自来水。

他抱怨提供自来水也有相应产生的人事或清洁成本，对业者来说是一项负担，尤其是在顾客消费已出现衰退的此刻。因此他坦白直说：“现在水还是免费的，但我不敢说这还会维持多久。”